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absolvieren я бы заменила на что-нибудь попроще: machen. На мой взгляд absolvieren больше подходит к Studium.
ИМХО

aus dem Internet habe ich erfahren, dass Sie eine zuverlässige und motivierte Auszubildende suchen. Da ich nach Selbstrealisierung und Selbstverwirklichung strebe und ein Studium im Bereich Finanzen und Buchhaltung in meiner Heimat schon absolviert habe und da mein Enthusiasmus und Arbeitswille überdurchschnittlich sind bewerbe ich mich und stelle mich kurz vor:
далее идёт короткое описание; кто вы, где штудировали, что штудировали (очень коротко)....далее
Aus Familiengrunden konnte ich in diesem Beruf letzte 8 Jahre nicht arbeiten. Jetzt will ich zuruck in berufliches Leben kehren und habe vor eine Umschulüng zur Steuerfachangestellte zu absolvieren.
Mein Interesse an diesem Beruf bestätigt sich darin, dass ich sehr viel Spass am Umgang mit Daten und Zahlen, sowie am Umgang mit Menschen habe. Selbstständiges Arbeiten, aber auch Teamgeist, Lernbereitschaft und mein schnelles Auffassungsvermögen zähle ich zu meinen Stärken.

Um Sie persönlich von meinen Stärken zu überzeugen, kann ich gerne vor dem Ausbildungsbeginn ein Schnupperpraktikum bei Ihrem Betrieb absolvieren.
Я бы так написал..Про практику бы умолчал конечно, т.к при интерессе с их стороны ето можно обсудить уже на гешпрехе.

кое где "абсолвиерен" нужно заменить синонимами, слижком уж часто они у меня встречаются в тексте