Мне интересно, как широко практикуют работодатели просмотр порталов, где клиенты размещают свои Bewerbungen и т д. Или весь смысл существования таких сайтов сводится к автоматическому (или , по условиям, через агентов) рассортированию запросов с рассылкой адресов?

хм, меня лично различные работодатели контактировали за последние два месяца раз 7-8 (через портал Arbeitsagentur).

что-то я вопроса не поняла. Если вопрос: ищут ли работодатели сотрудников через разные интернетные биржи труда, типа монстра, то да, ищут.
А если вопрос - сидят ли и листают каждый лебенслауф, то нет, не сидят, не листают, а задают Suchagenten и получают рассылку с релевантными лебенслауфами на мыло.

мне кажется такое редко бывает, а какой у вас профиль/специальность?

по моим наблюдениям - да, мне тоже кажется, что редко.
специальности никакой, то есть ни дипломов, ни сертификатов не имею. но имею опыт работы во всевозможных сферах. ну, и знание языков определённых тоже, наверное, имеет значение, и опыт иммиграционный (Германия - не первая моя страна).

бывает редко, но метко. То, что я сейчас с рабочего места пишу - лучшее тому доказательство