Подскажите как правильно замораживать клубнику,смородину и рабабер.И ещё вопрос-на розах на листочках плесень,на винограде красные пятна и плесень.Что это ,лечить или резать?

Я замораживаю как укроп- всё в дозу, но не до самой крышки, и через часик как следует встряхнуть, чтоб "рассыпчатое" было (всё-равно клубника и ревень будут кашей).
Про листья точно сказать не могу, но больные, наверно, срезала бы...

Вы замораживаете в пластиковой дозе?А в пакетиках специальных как получается?Неужели этого нельзя избежать,чтобы в кашу превращались?

Да, в дозах замораживаю. Избежать превращения в кашу ягод и ревня можно, но не в домашних условиях. Я когда училась, нам учитель по химии объяснял- при замораживании в нормальной (домашней) морозилке , ягоды замерзают медленно, при этом вода в клетках превращаетса в кристаллы и протыкает острыми концами стенки клеток-при размораживании вода через проткнутые стенки клеток вытекает и ягода теряет начальную форму. В жидком азоте замораживание происходит сразу, по-этому и кристаллы не образуютса-форма сохраняетса...

для того что бы в кашу не превращались нужно ягоды и тому подобное замораживать частями т.е сначала
я раскладываю слой ягоды допустим на большую тарелку я испоьзую крышку от большой туповарной чашки
слой разложила накрыла целофаном /фолией/ можно ещё слой и ещё раз фолией и морозилку
замерзает быстро часа 2,3 я ягоду как орехи пересыпаю в мешочек или дозу и никакой каши не будет каждая
ягода заморожена отдельно, так я и рельмени замораживаю ,и можно по желанию по ягодке вытаскивать
это ведь прекрасно.

А я в том году замораживала в обычных пакетах для заморозки.Я годки были одна в одну.Я после мытъя ягод(не силъно полоскатъ в воде) даю хорошо просохнитъ и кладу в морозилъник.В пакет не набиватъ,а положитъ плашмя.
А на счёт плесени,как она выглядит?Как плесенъ на фруктах ?Может место залитое?Прорыхлите почву вокруг,а листики с порожёнными местами удалитъ.Или шодите в баумаркт и посмотрите что то против грибков.

А какие ягодки ты уже заморозила?

mehltau
http://images.google.de/images?hl=de&q=mehltau&btnG=Bilder-Suche&gbv=2

Спасибо за инфо о Mehltau.А как быть с холодильником?Мой раз в полгода надо разморозить обязательно,можно чаще,а что с ягодами,съесть до разморозки?

я замораживаю в пакетиках в маленьких порциях, как хорошо всё взялось, смешиваю и ни какой кашицы

Заморажевала клубнику,смородину и черешню.А в этом году ещё ягод нет.