А разве выход из гражданства сейчас не возможен через консульство?

Выход из гражданства возможен только через консульство. Перед этим должен быть оформлен ПМЖ, который можно оформить в Украине (за 195 грн и 3 мес) или через консульство (за €200 и неизвестно сколько времени). Кроме этого, при оформлении ПМЖ через консульство, выписываться нужно самому, т.е. ехать а Украину, или передавать доверенность на кого-то. Короче, головняк ещё тот. Оформлять ПМЖ нужно в Украине - это дешевле и проще.

КАкие еще плюсы этого штампа? Вроде яй слышала можно с немецкими номерами на Украину на машине ехать? Есть такое?

В Украину можно ехать с любыми номерами. Просто штамп ПМЖ "гарантирует", что это ваш автомобиль, а не для перепродажи. Если нет ПМЖ, на граниуце могут взять в залог в размере НДС от стоимости машины, а при возвращении отдадут обратно.

С немецкими номерами можно и с ПМЖ и без ПМЖ на Украину ездить

С немецкими номерами можно и с ПМЖ и без ПМЖ на Украину ездить

Можно все что угодно - ответственность разная.

я знаю вроде раньше требовали там какой-то бешеный залог. Нет такого уже? Просто могу на своей машине сесть и поехать? Сер'езно?

какая ответственность без этого ПМЖ-штампа?