фрайбетраг это те деньги, что не облагаются налогом.
ничего не нужно платить.

Зайдите на моем сайте в контакты, там стоит телефон
http://eub-school.de/contact.html
Юлии Штайн, Она является директором депортамента бизнес образования, свяжитесь с ней она Вам досконально по этому поводу объяснит как и что, она этим занимается.

а членство в IHK? мне кажется оно остается... нет?

Думаю да у них своя монополия и они пытаются "подмять" под себя всех

я просто подумала, что до тех пор, пока нет GewerbeABmeldung,
продолжаешь оставаться автоматически членом IHK со всеми вытекающими поборами

Именно так и будет.
Вся проблема с нашими соотечественниками, что перед открытием какого либо предприятия стадия подготовки совершенно игнорируется, в которую и входит выбор правовой формы. И зачатую совсем не консультируются у специалистов (экономят), а потом получается салат и юредические войны. На сегодняшний день существует множество правовых форм которые можно использовать для работы и не бояться страшных платежных счетов.
Не ученье тьма помните такое выражение! А вот еще одно, немного грубое но так моя мама все время говорила "за спрос в морду не кто не даст, а за не правельное действие могут отлупить" я думаю этим все сказанно.
Им нужно сначало в своей правовой форме разобраться, что можно что нельзя, а уж потом имея на руках полную информацию сказать в чем они правы. И за что платить, а за что нет. Начинать нужно всегда с себя, и ихсодить от себя, т.к. Вы должны защищаться и источником той или иной проблемы в первую очередь являетесь Вы. Поэтому оборона строиться из нутри наружу, а не наоборот.
С валенком на голове вить ни кто не ходит. А для любых контор Вы являетес потенциальной пищей и они будут Вас всю жизнь клевать, если не построена защита. В Организации Бизнеса существует целый научный раздел он так и называется "Безопастность бизнеса" любой студент МВА курса Вам об этом расскажет.
Ну что - то разошелся буду заканчивать