Всем привет!!! уже долгое время ищу объект и вот наткнулся на один ... интересно ваше мнение сколько оборота в день может делать этот объект ...
Nebenkosten pro Monat: 1.000 EUR
Heizkosten pro Monat: 600 EUR
Miete-Pacht: 7.998 EUR
Fl: 560m²
По описанию я думаю около 10 000 или 15 000┬ в день
Der Standort befindet sich in ХХХХХХХХХХХ, einem südlichen ХХХХХХХХХХХХ. Der Stadtteil mit seinen ca. 220.000 Einwohnern ist für sich gesehen bereits
eine Großstadt mit entsprechendem Großstadtcharakter, der sich insbesondere in dem
vielfältigem Dienstleistungsangebot des Stadtzentrums zeigt.
Die Gasthausbrauerei ist im ХХХХХХХХХ Tor 8-10 in ХХХХХХХХХ errichtet.
Es handelt sich um ein Geschäftshaus mit Ladenzeile.
Im Erdgeschoss steht eine Verkaufsfläche von 400 m² zur Verfügung
und 160 m² Bierkeller mit Lagerräumen.
Das Gebäude liegt im Kernbereich des Einkaufzentrums der Innenstadt ХХХХХХХ und somit an einem von Passanten hoch frequentierten Standort. Die hohe Passantenfrequenz begründet sich auch durch die Eingangssituation zur Fußgängerzone des Innenstadtkerns.
Durch die Lage an einer Hauptgeschäftsstraße ist darüber hinaus die leichte Auffindbarkeit des Betriebes auch für motorisierte Gäste gewährleistet. Diese können die öffentlichen Stellplätze der Innenstadt nutzen. Insbesondere in den Abendstunden nach Geschäftsschluss steht den Gästen ein erhebliches Potential an Parkplätzen für den Besuch der Gasthausbrauerei zur Verfügung. Wie in Innenstadtlagen häufig der Fall, verfügt der Betrieb über keine eigenen Stellplätze.
Besonders hervorzuheben ist die Transparenz des Gebäudes, da der Eigentümer an den wesentlichen Laufwegen der Passanten attraktive große Fensterflächen eingebaut hat.
Die Aufmerksamkeit der Passanten wird erregt, da diese insbesondere auch die
Brauanlage mit ihren technischen Einrichtungen von außen erkennen können.
Marketing/Vertrieb
Die Konzeption einer Gasthausbrauerei ist in den südlich der ХХХХХХ gelegenen Stadtteilen ХХХХХ konkurrenzlos.
Insofern kann ich mich mit meiner Konzeption im Wettbewerb zu anderen Gaststätten im Umfeld behaupten, was durch das Alleinstellungsmerkmal unterstützt wird.
Die tägliche Nachfrage von den Bewohnern ХХХХХ und aus der Region wird zum einen durch die in der Innenstadt angebotenen Dienstleistungen begünstigt und zum anderen durch die Angebote in den Abendstunden.
Hier möchte ich besonders auf das LХХХХХ-Center?,
das nahegelegene Kino LCinemaxx? und das ХХХХХ-Hotel aufmerksam machen.
Durch einen 2 jährigen Werbevertrag bin ich im Kino LCinemaxx? ständig präsent.
Des weiteren ist eine Nachfrage der Beschäftigten aus der Nachbarschaft und aus der nahe gelegenen Technischen Universität mit ca. 1300 Mitarbeiter und 4800 Studenten zu spüren.
Als größte zukünftige Kundenquelle wird sich die Neueröffnung eines Hotels mit 240 Betten und ohne eigene Gastronomie, in den obersten Etagen unseres Gebäudes, erweisen.
Gleichzeitig kann dadurch sowohl die Frühstückszeit als auch die Mittagstischnachfrage optimal ausgenutzt werden.
An Sonn- und Feiertagen wird ein entsprechendes Brunchbüfett betrieben welches auch in Größe und Vielfalt, als auch in der Dauer entsprechend verändert werden kann wenn die Zuwächse durch das Hotel entsprechend anstehen.
Darüber hinaus kann die momentan hergestellte Biermenge den Bedürfnissen angepasst werden. (max. Kapazität bis 60.000 Liter pro Monat)
Ich habe eine preislich sehr attraktive Tageskarte.
Die Hauptkarte beinhaltet neben einer Auswahl an bierbegleitenden Speisen auch verschiedene Hauptgerichte unterschiedlicher kulinarischer Herkunft.
Auch am Abend werden alle Speiseangebote beibehalten.
Das wesentliche Merkmal der Brauhausgastronomie ist natürlich das selbstgebraute Bier.
Ich konnte meinen früheren, erfahrenen Braumeister auch für den neuen Betrieb gewinnen.
Wir brauen ein helles und ein dunkles Bier sowie ein Weizenbier.
Dies ist ein überdurchschnittliches Angebot, die Mitbewerber stellen in der Regel ein helles Pils und bestenfalls noch ein dunkles Bier her, aber mit Sicherheit kein Weizenbier.
Die Gaststätte weist im Innenbereich 180 Sitzplätze auf.
Im vorderen Außenbereich befinden sich auf dem Vorplatz 80 Sitzplätze.
Im hinteren Außenbereich neben dem Hoteleingang besteht die Möglichkeit einen Biergarten mit 120 Sitzplätzen einzurichten.(Planung für Sommer 2009)
Die Gaststätte verfügt im Innenbereich über verschiedene Sitzbereiche mit Tischen und Bänken, zum Teil auf unterschiedlichen Ebenen, um eine Attraktivität trotz der Größe zu bewahren.
Im Mittelpunkt steht eine Tressenanlage, welche neben der Brauanlage den wesentlichen Blickfang im Raum darstellt. Außerdem weist das ganze Objekt eine Hochwertige und exklusive Einrichtung auf.

Ну по описанию можно сказать не много, я тебе любую дыру та распишу, что слюнки потекут. Ты даже город скрыл, что можно сказать, мита огромная, как её отбивать уже вопрос, а ещё зарплаты надо работникам платить и ещё кучу всякой херни. Про 10-15 тысяч в день, думаю ты оптимист, в пятницу и субботу наверное будешь столько делать, и то под вопросом, а в будни наврядли, хотя если в городе куча туристов, то возможно. Давай в угадайку грубо прикину..
Кружка пива стоит наверное 3,50, ну давай 4 возьмём, на 4000 надо 1000 кружек продать, возьмём 3 на человека и того будет 330 человек, одно блюдо стоит в среднем 9 евро, это много, т.к. многие возьмут дешевле, а многие кушать не будут, но посчитаем, что каждый закажет блюдо за 10 евро, и того ещё 3300, это у нас с 330 человек при хорошем раскладе, студенты столько не оставят в среднем, ну вот дальше сам считай, филь шпасс, никто бы не продавал, если бы по 10 штук в день делали

Тут ты прав расписать можно очень красиво точные данные можно только узнать посмотря в книги.Объект находиться в Гамбурге.Мита большая в первую очередь из за места и из за того что абштанд платить не надо за кухню и все прибамбасы.
О.К может я действительно децл загнул с 15 000 штуками надо поехать посмотреть как всё выглядит сколько действительно людей там ошиваеться и что кушать дают.
а вот насчёт
тут несогласен я раньше где учился в метцгерай он тоже её в пахт здал она очень хорошо до сих пор идёт просто в возрасте уже был и решил от дел отойти

я бы наверно немного зал разделила хотя бы визуально... зона попроше - для тех кто просто шляется по центру и решился зайти помеса погрызть, и отделный зал шикарный ресторан... в котором можно было бы проводить проиличные мероприятияили просто хорошо посидеть. кроме того надо считать не сколко денег оставит каждый клиент - а сколько из етой суммы ваша прибыль.

это конечно так но в ресторанном деле всегда считают оборот в день и количество поситителей из этого потом уже исходят сколько и чего.А так конечно все расчитано сколько например с кружки пива или тарелки с едой твой чистый навар.Опять же как писал выше надо в их книги посмотреть какой годовой билянц у них какие расходы месячные кроме миты и небенкостен страховки там разные геносеншафтен итд. только после этого можно примерно расчитывать сколько оборота можно ожидать .... оставлять всё как есть или что то новое вносить

Ну хоть город радует более или менее, хорошо что не Дортмунд Про метцгерай я не знаю какие там доходы, но думаю, что скромные, а вот такую денежную лопату никто не отдаст, да ещё забесплатно, только за пахт, значит лопата нифига не гребёт или гребёт чуть чуть. Посмотреть надо конечно, иначе и говорить не о чем. Но лезть в такую миту я бы не стал, кризис на дворе, а в кризис надо на всём экономить, если уж в такую миту лезть, то надо несколько тысяч человек в выходные собирать. Я конечно оптимист, но видится мне, что человек 400 в день это потолок этого заведения, но это всё на кофейной гущи, у тебя так много капитала, что ты хочешь такой колхоз купить Если сильного концепта и опыта в придачу нету, то я бы скромнее начинал, с минимальной аренды в пределах штуки, если мелкую поднимешь, то потом можно и колхоз брать, если покажется доходным. Это как маленьким странам легче выживать, чем большим, в маленьком баре на худой конец сам стоишь, никого не нанимаешь, худо бедно на хлеб заработаешь в самые плохие времена, а колхоз кормить надо, он тебя сожрёт и в долги посадит. Вот такие мысли, не сочти, что отговариваю, чквстыуешь силы, бери

кстати, ОЧЕНЬ разумная мысль про разделение на залы с разными потребностями:
кто просто стоя пиво пьет, кто на длинных лавках сидит за большим столом с сосиской, а кто за столиками со скатертью = корпоратив типо или туристыческие меню
еще
для такого места нужно мудрый маркетиг продумать с привлечением разных партнеров (начиная от экскурсоводов, которые будут туда группы заводить, заранее бронируя и до предложений фирмам для корпоративных вечеринок) до всяких прочих премудростей
иначе такой гигантский объект не вытянуть.
одного качества и сарафанного радио сейчас уже, к сожалению мало.
даже для объектов гораздо меньших размеров.