тебе однозначно нужно пообщаться как нибудь с маркетологом из сети
да что далеко ходить, вон Игоря спроси почему у него в ассортименте алкоголя нет

Вов мы с тобой про разные вещи говорим, в студенческом городке с туристами без алкоголя делать нечего, в сетевом имбискиоске или имбисе реально алкоголь особо не нужен, но в арткафе он реально нужен, хоть и дорогой....

это почему же? Ведь исходить из твоей логике - это дополнительный доход

т.е. если там откроется (или уже есть) McCafe то он будет с алкоголем?
Нет? Почему нет?

ага, и через месяц он опустится до уровня обычной немецкой кнайпы ... ну а как они выживают, это уже отдельный разговор

Вов, не приводи в пример сетевиков, они там считают посвоему, не факт, что правильно, сети это не самое процветающее в общепите, сам посмотри, все культовые места индивидуальны... А из тошниловок только Макдональдс по настоящему успешен, но это вообще другая тема..
Сеть, это не то, что мы тут рассматриваем...
Скажи, почему арткафе скатится до уровня кнайпы, там по ценам кнайпа не пройдёт, будет раз в два дороже, за счёт дорогих напитков, там выставки будут делать, музыка живая наверное планируется, ну где тут кнайпа...

ты забыл самый важный немецкий лозунг:
Geiz ist Geil!!!
т.е. их никто покупать не будет

они не просто считают, у них целые отделы занимаются маркетинговыми и стратегическими вопросами.
и если они из каких либо соображений не продают спиртное, хотя ведь это тоже деньги должно приносить, то нужно как минимум включить здравый смысл и задать самому себе вопрос - "А почему нет?"
и вот когда ты лично найдёшь ответ на этот вопрос, то тоже поймёшь, что алкоголь в кафе лишнее. Тортики нужно продавать, а алкоголь нет...

Вов, я все немецкие лозунги уже на своей шкуре ощутил, поэтому и пишу, что дорогие напитки будут покупать, цена на них известна, кто захочет просто напиться, тот не будет брать, ну так ты же сам ратуешь за чистоту атмосферы, вот и будет чистота атмосферы, именно поэтому сети не дают алкоголь, что бы не было пьяных рож..

Ребята,
к чему вы уже спустились? к кнайпе чтоли?
ТС в самом начале написала

и как это сочитать?
я бы остановилась на обыкновенном кафе со сладким, где она будет предлагать свои работы... типа кафе-выставка.

Оля, город студенческий и туристический, и те и другие любят себя иногда побаловать хорошим спиртным, кафе со сладким имеет меньше шансов на выживание, чем кафе со сладким, с хоршим спиртным и едой, помоему логично, или ?

у ТС в начале др.направление было, вы ее скоро уже на ресторан раскрутите... в две смены

Да ладно пусть работает, тебе жалко что ли

Ну да, импульс был именно такой - кафе с выставкой , но...наши азартные мальчики, как обычно, увлеклись красотой дискусси друг с другом, так что автор веточки как-то где-то затерялся вместе с своим художественным концептом!

в смысле жалко? я просто не вижу ничего общего между русским исскуством и спиртным для студентов.
а вот кафе с теплыми напитками для посидеть и исскуство уже лучше смотрится. Ну не знаю, может это мое мнение... но какой студент будет интересоваться "русскими погремушками" ?

Оль, юмор был про жалко
А русские погрямушки это для туристов замануха, а студентам по вечерам, когда туристы уезжают, ну и для туристов, которые остаются....

не знаю, как можно выживать на студентах? а вот туристов отпугнуть можно.... имхо
не вижу я сочетания тут.

Я в понедельник буду разговаривать с маркетоглогом, вчера не получилось. Дочка училась в этом городе, говорит, что там славится бар, обычный бар,
а в подвале лежаки, можно полежать, шиши покурить. Придумали же кто-то
Ребята, спасибо всем за советы.

Тина,
какой шиши? ты о чем?
тогда уж совсем меняй направление...

Я же не писала, что тоже хочу.

Лучше тут затеряться, чем вместе с кафе в джунглях конкуренции. Так что это хорошо, разгребем.

Разгребайте! Только все-таки опредилитесь со своей линией, которая Вам по Душе и где у Вас уже есть опыт, не теоретичекий, как продать вагон Мальборо, а практический.