может-может я могу
это не многовато. свадьба ведь не только один вечер, а целый день празднуется. это не обычный день рождения, когда к ужину пришли, поели-попили и поздно вечером домой. на свадьбе выпили, потанцевали, снова выпили. алкоголя намного больше уйдёт. ИМХО
да и на второй день похмелиться нужно.

.
Я с трудом представляю что это за зал может быть?
Я пробую для 120-130 человек найти, попадаются только "сараи".
Правда видел одну кантину неплохую. И тем не менее неуютно. Сложно сказать сколько труда на декор нужно потратить, чтоб более-менее уютно было.
Кстати вот зал (всего на 100-120 человек) который я нашёл:
http://foto.rc-mir.com/fotoalbum889796.html

мы находили один очень красивый зал на 300 человек (сидячие места) вот только одна часть зала на фото http://www.freudenstadt-tourismus.de/media/custom/619_266_1_m.JPG.
оформнение отличное, т.к. [kurhaus] города. правда нам пришлось от него отказаться, потому что в качестве кейтеринг-сервиса нужно было брать индийский ресторан, находящийся в помещении этого здания, а мы не хотели

Вот вот , а я могу и две осилить, если плясать играть и веселится.
Короче я думаю так: водка 0,5 на человека (что оказывается часто даже слишком много!!!! поверьте) но это уже так крайняк, чтоб не промахнутся.
Шампанское: Рассчитывайте на то что шампанское пару бутылок (смотря сколько человек будет) вы откроете на выкупе. пару на прогулке. И потом Зектемпфанг (каждому по бокалу, многие его все равно пить не будут, но вручить в руки после поздравления нужно будет каждому) Причем девочки не забивайте себе мозги насчет емпфанга, берите обыкновенное белое шампанское, и не надо никаких вычурностей, кто захочет выпьет, кто нет не беда рядом поставит, официанты заберут. Все равно сразу за столы садятся и пьют то что хотят.
Вино: Вино я советую брать по количеству человек на половину!!!! то бишь на 100 около 50-60 бутылок. Причем рассчитывайте что будут пить то что у вас будет, и нос кривить никто не станет ("А я привыкла пить Бордо 54 года разлива") все знают что идут на свадьбу а не в ресторан.
Еше: посмотрите на своих гостей, если преобладает число тех кто еше не так давно в германии, то больше у вас пойдет водки!!! Если же все же больше тех кто уже здесь давно (ну больше 10 лет) то предпочтительней будут вина и пиво. Вот такая странная тенденция.
Пиво: очень часто рестораны/залы предоставляют пиво в бочках, Но!!! если дело будет зимой и будет холодно, то я бы не стала брать в бочке, дорого !!! зачастую намного дороже чем возьмешь в кейтеринге в бутылках. Пиво не дорогое и в кейтеринге можно взять и побольше, все равно закрытые бутылки они обратно заберут и платить не нужно будет.
Еше раз про вино: Не забудте что у наших предпочтительнее красные сладкие и полусладкие вина (потому что наших краев вина все почти такие) поэтому давите на это. Белое вино будут пить может некоторые люди которые не переносят красного физически, как правило таких не много, и потом они всегда могут пить белое шампанское, которое все равно останется.
У меня было 6 яшиков Зекта (36 бутылок) это на загс и на свадьбу со всем вместе взятым на 50 человек. 1 яшик остался. Вот.
Мы брали 7 яшиков полусладкого красного вина (3 остались), 2 белого сладкого (1 остался), 2 красного сладкого (бутылки 4 остались) и сухое было нам любезно предоставленно рестораном ушло где-то 3-4 бутылки. Это все на 50 человек. При этом у нас было мало выпито водки.

Здраствуйте , добро пожаловать.
Вы меня извените, но зал очень уж маловат. А дело все в том что у немцев на 100 человек, для наших и 50-и не хватит. Мы тоже много залов перебрали. Взяли тот который на немецкий лад на 150 человек , могу сказать только что для наших 50-ти было чуток тесновато. Ну кое как мы все же с плясками разместились.
Знаю что часто митуются спортзалы от разнообразных учреждений. Еше в отелях надо поискать, у них частенько есть огромные конференцройме со сценами. Посмотрите в желтых страницах: Gesellschaftsräume это как раз то что нужно. И на ваши 100-120 нужно примерно расчитывать зал на 200-250 человек по немецким. Они же ведь расчитывают на посадочные места для свадеб, так как часто сидят за столами получают свой Gängemenü и не слишком то танцую, и совсем почти не играют.

Cпасибо за отличную идею.
Обязательно посмотрю. Что же касается - "по-немецки 200-250, по-русски 100-150" , то это немножко преувеличение.

Ну я написала о том с чем мы столкнулись у нас. Тоже полгода носились по всей округе. Так что это наш опыт и это так и есть как есть.

Спорить конечно бессмысленно.
Как говорится дело вкуса
Я просто тоже из опыта исхожу: когда-то в моей жизни был "эпизод" длиною в 6 лет (1979-85 гг.) когда я в качестве музаканта и одновременно ведущего провёл более 400 свадеб

подробная инструкция
а мы шампанское берём только на выкуп, церковь и первый тост. поэтому на 120 человек только 6 ящиков взяли.
конечно всё очень индивидуально и зависит от структуры гостей. у нас немцев пару человек будет, так что водка будет литься рекой. на русских женщин среднего и старшего возраста мы закупаем в основном сладкие вина. молодёжь больше сухие пьёт или покрепче. для мужчин расчитываем только водку.
а у вас немцы были? они водку пили или только вино и пиво?

с уверенностью скажу, что не преувеличено. у нас зал на 200 человек. но мы думаем, что с играми и плясками он на 120 еле-еле подойдёт. надеемся всё так расставим, что еще достаточно места останется.

У нас немцы "Бокарди" пили

Вообщем так. Сегодня были у наших поваров. Я заодно спросила их о водке, как е╦ расчитывать. Решила, что вс╦-таки у них должен быть опыт и знания. Они сказала что 300 гр водки на человека.
А насч╦т вина они посоветовали брать с расч╦том 1 бутылка на 8 человек. Но что-то мне кажется это мало. Я так думаю надо расчитывать 1 бутылку на 3 человека.

да, действительно мало. мы берём намного больше. пусть уж лучше останется, чем не хватит (а то придётся на заправку за бутылкми бегать ). алкоголь не пропадёт - всегда можно будет к какому-нибудь празднику на стол поставить.

вот именно! Дорогая водка, но ее можно потом будет и продать, на 50 центов дешевле к праздникам свои разберут, либо оставить на праздники самим, потом не покупать. Ну а вина не такие уж и дорогие (у нас было от 1,79 евро до 2,19 евро за бутылку) и так же у нас ушли на день варенья шатцика и так по выходным я еше гостям с собой пораздовала, так как второго дня не было.
Кстати, немцы и пару арамейцев которые у нас были пили исключительно бакарди с колой!

НУ водку значит нам ппридется докупить, а другое еще не покупали, все ангеботы рассматриваем
Мы наверное будем рассчитывать по максимому , чтоб ничто ран'ше времени не кончилось.
На свадÄбе у сестры вино почти не пили, а сейчас вспомнила что у них было много шампанского и барматухи такой сладкой, типа коктейль в бутылках или пунш, вот он весь ушел, а его было много, девченки и многие женщины пили именно эти коктейли. Наверное надо тоже прикупить. И они совсем не дорогие (сейчас в Лидле по 0,99 евро бутылка 0,75л и 4 разных вкусов продается)
Хотя вино (на мой вкус) на много цевильнее, но люди ведь сами выбурают что пить будут.

на последнее: мы брали напитки с запасом, но договаривались в магазинах что остатки вернем К нашему удивлению алкоголя ушло очень мало, никто не напился, но все веселились, а после свадьбы водку раскупили сами же гости (мы в конце ноября женились- мы не предлагали, людио сами подходили и спрашивали осталось ли что), вино допиваем сами, а шампанское пригодилось на празднование рождения наших детей у мужа на фирме и на крестины
Про бутылки на столе: на нашем столе стояла только бутылка шампанского, на остальных все стояло "как у всех", но я простзо не додумалась до того что можно под стол поставить

Вообще проблемы то никакой нет с бутылками на столе. Умный декоратор оставляет кусочек органзы на столе, той, которой декорирован зал и когда наши официанты ставят бутылки на стол- пепси и подобное, то просто этим кусочком оборачивают бутылки, то есть- делают углубления в ткани, распушают ее между бутылками и получается во-первых декорация, во вторых этикеток не видно, в третьих, легко бутылки заменить и в углубления поставить новые!