по техническим специальностям у моих знакомых дипломы признаны и они работают.
Хотя конечно же лучше иметь немецкое образование.

а что это такое?

отдел управления персоналом фирмы. Из практического опыта могу сказать, что лучше иметь какую-либо бумажку на руках. ХР-отделы не всегда понимают, какие дипломы как оценивать.

то есть нужно обратиться просто в какую-либо фирму в отдел кадров?

если это в описании вакансии написано, что telefonische Auskünfte erteilt Ihnen gerne Herr xx unter der Rufnummer xy, тогда можно и позвонить.
Персоналабтайлунги в теме признания дипломов слабы, в большинстве своем, поскольку закон совсем новый и как таковых спец-тов нет. Может, кто просто из практики знает и то не все профессии и страны.
Если Вам нужна консультация именно по признанию диплома, то надо обращаться в организации, о которых Вы уже писали.