А вы когда-нибудь пробовали использовать в своём питании или в лечебных целях куркуму? Если да, то из статьи вы больше узнаете о том, насколько она полезна. А если нет, то, думаю, что стоит обратить внимание на эту полезную специю, которая оказывает неоценимое лечебное действие на наш организм.
В Индии эту пряность употребляют ежедневно, а вот у нас куркума (индийский шафран) присутствует, к сожалению, не на каждом столе. В одном из древних языков (санскрит) слова, относящиеся к куркуме, означают, что она способна «изгонять червей из тела», «улучшать цвет и внешнее строение тела», «кожа выглядит более чистой и ясной», «красив, как звездное небо».
Какой химический состав имеет куркума?
Корень куркумы - это сильный антиоксидант, содержит пигмент желтого цвета активный алкалоид (куркумин), а также: кальций, железо, йод, фосфор, кальций, витамины С и группы В, эфирное масло, лактон и др.
Чем полезна куркума?
Она может иметь острый, горький, вяжущий вкусы. Способна согревать тело, уменьшая капху, сжигая слизь, и уравновешивая вату и питту. Её полезно употреблять людям с разной конституцией. Выводит шлаки и токсины из организма, эффективна при отравлениях химическими веществами. Куркума хорошо очищает кишечник от слизи, подавляет гнилостную микрофлору и поддерживает нормальную кишечную флору, улучшает пищеварение (особенно если вы употребляете тяжёлую пищу), нормализует деятельность ЖКТ и работу поджелудочной железы.
Её используют для лечения систем пищеварения (несварения, язвы желудка, двенадцатиперстной кишки). Она снижает кислотность желудочного сока, тем самым оказывая противоязвенный эффект. Лечит систему кровообращения (улучшает циркуляцию крови, способствует образованию эритроцитов и уменьшает тромбоциты), регулирует обмен веществ, стимулирует иммунную систему. Экстракт куркумы успешно используют для борьбы с раком толстого кишечника.
Снижает "плохой" холестерин и сахар в крови, чистит кровь, нормализует состав крови, смягчает последствия лучевой терапии. Недаром куркуму полезно употреблять больным сахарным диабетом, людям ослабленным после хронических болезней и больным. Она снижает отеки при артрите, оказывает благоприятное лечебное действие при заболеваниях суставов. Также куркума улучшает состояние больных с алкогольным циррозом печени.
Желтое вещество куркумин очищает желчный пузырь, а содержащееся в нём эфирное масло, способствует увеличению образования желчи, задерживая рост бактерий. Исследования показывают, что куркума является гепапротектором, защищает печень от действия токсических веществ.
Особенно её необходимо употреблять людям с заболеваниями ЖКТ при пониженным желчевыделении. Куркума способствует желчеобразованию и оказывает желчегонное действие, увеличивая при этом синтез желчной кислоты практически на 100%. Излечивает крапивницу.
Куркума - это природный антибиотик. Является мощным противовоспалительным и антисептическим средством. Она хорошо снижает температуру и убирает кашель. Поэтому пейте "ЗОЛОТОЕ МОЛОКО" на ночь или утром, главное натощак. Он помогает при заболеваниях суставов и позвоночника, так как восстанавливает межпозвонковую смазку и убирает кальциевые отложения.
Ещё отлично снимает боль при артритах и остеохондрозе вкусный, ароматный "имбирный чай".
Если вы долгое время сидите за компьютером и у вас появилась изнуряющая боль в шейном отделе позвоночника, не спешите пить обезболивающее, а попробуйте имбирный чай, он хорошо снимает боль и надолго. Проверено!
Противопоказания куркумы: период обострения заболеваний ЖКТ, почек, беременность, дети до 2-х лет, индивидуальная непереносимость. Если вы никогда ранее не использовали куркуму начинайте с маленьких доз, например, четверть чайной ложки, во избежание аллергических реакций. Главное знайте меру!
ПОХУДЕТЬ! Куркума хорошо снижает вес и влечение к жирным и сладким блюдам! Поэтому часто можно встретить экстракт куркумы в препаратах для коррекции фигуры.
Если в пищу начать добавлять "похудательные" специи: куркуму, базилик, кориандр, активизирующие выработку желудочных ферментов и улучшающих пищеварение, то вы итоге съеденная пища будет трансформироваться не в жир, а в энергию.
Рецепты:
Если вы не используете куркуму при приготовлении блюд, то можете попробовать её действие в лечебных целях:
очищение организма - 1/2 ч.л. куркумы на 200 мл воды, молока или кефира с добавлением немного мёда (по аюрведе мёд имеет некоторое родство с куркумой). И универсальное лекарство готово! Я ежедневно употребляю куркуму с молоком или кефиром. Попробуйте!
при диабете употребляйте 1/3 ч.л. куркумы перед едой, запивая небольшим количеством воды.
при заболеваниях желудка (диарее, метеоризме) - 1/2 ч. л. на 200 мл. воды до еды.
при простуде (температура и кашель) разотрите куркуму с медом 1:1, приём по 1/2 ч. л. три раза в день.
при заболеваниях суставов (артрит) смешайте куркуму, имбирь и мед (1:1:1) и принимайте по 1/2 ч. л. 2-3 раза в день до еды.
боль в горле поможет снять смесь для полосканий: 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч.л соли размешайте в 200 мл теплой воды; при фарингите вам поможет 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. куркумы. Держите эту смесь во рту в течение нескольких минут 3-5 раз в день.
при отравлении химикатами и крапивнице регулярно добавляйте куркуму в пищу.
при кровоточивости десен и для укрепления дёсен помогут полоскания составом: 1 ч. л. куркумы на 200 мл теплой воды
при анемии 3 раза в день принимайте 1/2 ч. л. куркумы с таким же количеством меда.
На заметку:
При добавлении в пищу на 5-6 порций необходимо 1/2 ч.л. куркумы.
Всё, что вы принимаете до еды, оказывает действие на почки, толстую кишку, во время еды - на пищеварительную систему, а после еды - на легкие, горло. Так гласит индо-тибетская медицина.
Маски для лица и тела.
разведите 1 ч. л. куркумы молоком, нанесите на очищенное лицо на 10 минут, затем тщательно смойте. Маска очищает, отшелушивает, разглаживает, тонизирует, омолаживает, снимает раздражение, оказывает противовоспалительное действие на кожу, полезна при угрях и фурункулах. В этот состав можно добавить мед, но при воспаленной коже используйте эту маску не чаще чем раз в семь дней.
возьмите 2 ст.л. кофейной гущи и добавьте по 1 ч.л. куркумы, корицы, соли, оливкового масла. Нанесите на сухую кожу массажными движениями. Смойте водой. Рецепт скраба глубоко очищает и отшелушивает кожу.
Куркума разглаживает и рассасывает шрамы на теле, борется с целлюлитом. Куркума считается средством, сохраняющим красоту и молодость. Она оказывает противовоспалительное действие на проблемную кожу. Употребление куркумы с имбирем уменьшит выпадение волос.

Большое спасибо за статью. Очень познавательно.

Все это замечательно, я тоже знаю о ее полезных свойствах. Вот только если бы еще и зубы не окрашивались, не говоря уж о коже
Поэтому - имбирь.

Ну, в статье четко говориться о мере. Зачем же кушать килограмм, если можно обойтись щепоткой? Да и зубы не окрашиваются и почистить после еды можно :)

Если по щепотке куркумы часто - ежедневно, то зубки через пару месяцев будет не узнать - чисти - не чисти. Еще как окрашиваются.
А , если вот так

То я даже не представляю побочный красительный эФФект))
Про маски для лица вообще молчу....
Неа, если кто желает, то пожалуйста, пожалуйста))
Расскажите тогда, может и мне надО вместо загара))))))))))))))))

Ну, если ты уже каждый день в течении нескольких месяцев по целой щепотке принимала, и все окрасилось, то нам твой опыт очень ценен и мы тебе поверим :) Что впрочем не отменяет полезных свойств куркумы и навряд ли стоит от нее отказываться. Индусы бросают ее куда угодно и вроде ничего за столько тысячелетий не случилось и зубы порой белее, чем у европейцев. Йогины тилаки ставят и лбы чистые. Но ни кто не спорит, что как краситель, куркума - дело сильное, особенно в сочетании с жиром.

Мне достаточно было чуть больше недели , зубки имею в наличии белИй - белИй от природы и красящие свойства я увидела быстро. Помню, что начитавшись о пользе - добавляла ее в рассольник, голубцы, плов, борщ куда более менее подходит. Поэтому продолжать эксперименты дальше желания не было, но могу себе представить, что было бы через два месяца. Полезных свойств куркумы не отрицаю. У индусов, поди, зубы из другого материала сделаны)) Или у их киноактеров зубы белые? Вспоминаю индуса в Минске - в лавке торговал своими всякими пастами, приправами и т.д и очень хвалил все. Ага, так у меня память как у сотрудника кгб)) - зубы у него были ужасного цвета. Я еще отметила про себя - вот, мол и пасты ему не помогают, которые он расхваливал))
Но никого не отговариваю.
А я дружу с имбирем свежим))

Это мой завтрак уже несколько лет Горячее молоко с мёдом + куркума + корица + шафран

У меня зубки белые В смысле, не окрасились от куркумы. Но они у меня вообще не особо поддаются влиянию извне, даже когда много лет назад курила, пила чай и кофе, зубки оставались белыми. А кожа да, окрашивается. Маску с куркомой я бы не сделала Но и от регулярного приёма внутрь кожа меняет цвет. Не желтеет, а такой слегка золотистый цвет приобретает, мне нравится

Ну, вот мы наблюдаем и другое развитие событий, а-то ой-ой не надо будете желтыми, как канарейки :)

Видимо, желтеют не все