Работаю с операционной сист. линукс, сгрузила wine, он , вроде бы, должен открывать программы,

разработанные под виндовс,

сгрузила элстер, ничего подобного, они совсем чужие.

У кого есть опыт, работая с линуксом, использовать элстер?

Попробуйте по иструкции тут

https://wiki.ubuntuusers.de/ElsterFormular/

Достановить компоненты.