(1) с наступившим новым годом!рыбу-съели,оказалась большая дня 3 ели!для начала намучались с чисткой-сама кожа очень нежная,а свякие пластинки и шипы пришлось даже плоскогубцами обрывать,вязигу не вынимали,но когда подавали она одним кускос оказалась в хвосте....перед запеканием слегка надрезали сверху ,на условно порционные куски-(начиная с головы) и при чистке удалилитакже жабры....из всех данных рецептов полностью не был соблюдён ни один(получился такой ненавязчивый микс из французко-русской кухни)в поддон положили 2 слоя фольги,рыбу помыли,вытерли,натёрли солью с черным перцем,внутри и по бок ...

(1) из баварии!!!!! наверное можно в мюнхене купить,а стерлядь-так и будет стерляд(только латинскими буквами,но называют в германии все осетровые-Stör-приятного аппетита и с новым годом ...

(1) да,вязига-в том то и вся проблемма,что одни пироги делают,а другие удаляют дабы не отравиться,да и с шкурой не совсем ясно-я же его целиком собираюсь делать(если фаршировать-тогда шкуру снимают,а если просто запекать,что из этого может получится(может его отаривают целиком!,хотя как потом его целым достать??? ...

(1) и еще,что меня смутило-я просто купил потрошенную стерлядь ,как я понимаю-она уже готова к употреблению,но к своему удивлению и ужасу прочитал,что её нужно как то специально обработать-вынять из позвоночника какуюто "выригу"-иначе если рыбу убили ударом,или её долго качало!в сетях то всё мясо будет ядовитым!!!.но как мне кажется всё что продаётся в германии-не должно быть ядовитым(ну кроме яда) и наврядли её убивают ударом или ловят сетями в каспии или атлантике-наверное всёже выращивают в искуственных водоёмахпомогите рассеять мои сомнения, а то не хотелось бы отравиться всей компанией..... ...

(1) спасибо за рецепт и за ссылку(но в ссылке нет осетрины,и ваш рецепт для запекания-для стерляди годится тоже???говорят,что её надо как то по особому готовить,а мне просто нужна рыба целая и красивая и еще желательно вкусная....если это не так(по поводу особенности),я с удовольствием воспользуюсь вашим рецептом.кто нибудь готовил эту чертову стерлядь?????отзовитесь? ...

(1) привет.как оказалось -осётра нигде!,а из осетровых-можно приобрести стелядь в эншеде(голандия) на рыбном рынке.вот я и хочу его запечь-ищу рецепт-чем смазыватьь?,сколько и при какой температуре запекать...ну и прочие примудрости..буду благодарен за оказанную поиощь. ...

(1) правда одно "но" есть, у этой посуды.... она ОЧЕНь дорогая, я смотрела на амазоне....у медной сковородки есть и второе НО если не регулярно готовить-она окисляется-и вредная очччень,и не со всяким маслом дружит,а так для гостей висит красиво и....блестит ...

(1) http://stores.ebay.de/RUSSPORZELLAN_W0QQssPageNameZstrkQ3amefsxQ3asstQQtZkmвыслал ссылочку(не рекламма!)сам покупал-мне больше нравятся французские-весёленькие,но и шведские суппер,только требуютт ухода-не большой огонь-сама раскочегарится,что подставка не всякая выдерживает,перед употреблением смазывать "бакпапир с немного масла,я пользуюсь оливковым,шведские после посудомойки немного краснеют(ржавеют,но после смазывания-куда всё девается и...жарят еще лучше,но из опыта,лучше смазывать после жарки и в таком виде оставлятькарношечка-действительно как в союзе у мамы....дерзайте ...

(1) привет всем и с наступающим новым годом!помогите рецептиком-имеется 3кг осетр(если он потрошенный-нужно ли его чистить?),что с него можно сотворить-вкусное и на праздничный стол(желательно как основное блюдо и желательно-целого красавца-салатики,шубки- не в счет)может в духовке испечь?а вдруг его не пекут?выручайте,а то не знаю ,что с ним делать,а он и рад!спасибо ...

(1) ну как селезни получились??!! или под 100 гамм всё получается.....?я например почти всю дичь (кроме куропаток)-вымачиваю(лимон,или молодое вино,наверное можно и пиво-не пробовал)приятного аппетита. ...

(1) привет всем.подскажите,что делать маленькой пятнистой тыквой под названием "горгонзола",я только знаю такой острый сыр с синей плесенью,-в магазине объяснили ,что она"фест",с запахом ореха и очень вкусная-если её поджарить...а я хотел кашуууу!!!!подскажите,что с ней делать и по вохзможности рецепты блюд из нё(или нечто похожего....спасибо ...

(1) а здесь в германии,голандии или в русских магазинах можно приобрести хотя бы что похожее и как залом на называется по немецки?ведь здесь каспий тоже водится и в н╦м сельдь должна плескаться ...

(1) привет.подскажите чем отличается "залом"от селедки(слово залом я еще слышалот бабушки по отношению к дореволюционной россии) ...

(1) спасибо попробую !!! ...

(1) суп это конечно хорошо(но как то не хочется быть первым),вопрос оста╦тся-можно ли его(косовое молоко) сделать опять жидким пригодным для питья,и куда(желательно из опыта приготовления!)его можно добавить-не испортив блюдо...и если да╦тся рецепт коктейля-желательно тоже из собственного опыта и с рецептомспасибо ...

(1) привет.всем большой и светлой любви(и не только на сеновале).вопроосец родился-почему загустело кокосовое молоко в банке(можно ли его вернуть в прежнее жидкое состояние?-очень хотелось бы выпить!),стояло на балконе-может замерзло,хлтя на улице плюсовая температура(или ему из африки холодно!),и сразу же второй вопрос-где его можна применять в куллинарии и что из этого получитсяспасибо. ...

(1) спасибо за рецепты.не думал,что окажусь на коммунальной кухне,девушки-хватит ссорится(хоть и вертуально).я только не понял,зачем в комплекте кусок мяса-если одних сухарей достаточно(может сухари с фаршем!?).ну а на сегодня-всем спокойной ночи.завтра попробую(пол шеи по одному рецепту-пол по второму) ,но думаю с сухарями это как раз то,что надо.всем спасибо.спокойной ночи ...

(1) ну немного порезвились,поиздевались над начинающим кулинаром...теперь можно и помочь(советом-не деньгами!) ...

(1) для начинки натереть 3?4 очищенные сырые картофелины, добавить поджаренный гусиный жир, соль и перемешать. вооот только один вопросик,а если у меня только 365(ведь год не высокостный)картофилин-пойдет,или будет не так вкусно "как в детстве" ...

(1) спасибо,но я купил,полуфабрикат-кусок мяса,и "чулок из шеи" ...