Deutsch
Germany.ruTiritaka → Профиль
Всего сообщений 32 Расширенный поиск Расширенный поиск
1 2
Заголовок
Форум/группа
Отправитель
 
Отправлено
 
27.10.10 11:37
(1) Nudelsalat:отварить макароны ("спиральки" или "бантики"), добавить кукурузу из баночек, консервы тунца в масле (часть масла слить, а то слишком жирно получится, и предварительно размять вилкой прямо в банке), нарезанный репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить майонезом.Можно такой же, но не с макаронами, а с рисом. ...
 
 
13.07.10 21:50
(1) Мои соглашались в детстве окрошку только раздельно кушать: сперва "салатик", а потом квасом или кефирчиком запивали. Всё равно в животе всё потом перемешается.Замечательно в жару идёт молочный супчик с ежевикой: ягоды залить холодным молоком, слегка помять и добавить немного сахара. Получается очень интересный сиреневый цвет с чёрными ягодами внутри, хорошо насыщает и утоляет жажду.Холодец - куриный, с большой долей прозрачного слоя, с кружочками варёного яйца или звёздочками из варёной морковки внутри этого желе - воспринимается скорее как холодный десерт, а не как основное блюдо. "Креативный ...
 
 
24.05.10 17:28
(1) Раньше кипятили в основном для того, чтобы заразу всякую исключить - мало ли, может, доярка руки плохо помыла или торговка-молочница только что дизентерию перенесла. Сейчас кипятят скорее для того, чтобы убить все посторонние бактерии, которые молоко сквашивают, чтобы они не конкурировали с теми, которые в закваске находятся. Т.е. чтобы быть уверенными в том, что на выходе вы получите, скажем, именно кефир, а не йогурт или простоквашу. ...
 
 
21.05.10 18:47
(1) Я всё хочу подорожник попробовать.И из простого салаты делают:http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1876И из остролистого (Spitzwegerich) разные блюда готовят:В ответ на:Spitzwegerichköpfe in ÖlZutaten: * 300 Gramm noch geschlossene, dunkle Spitzwegerichköpfchen * 2 Esslöffel Salz * OlivenölZubereitung:Die Köpfe werden gewaschen, sehr gut getrocknet und mit dem Salz drei Tage lang ziehen gelassen. Dabei öfter die Mischung durchrühren. Dann die Köpfchen mit dem Salz in kleine Gläser füllen, mit dem Öl bedecken, verschließen ...
 
 
30.03.10 02:48
(1) Зависит не только от теста и "правильной" вафельницы, но и от температуры, на которую она установлена.У меня из теста, которое вообще-то для хрустящих вафель рассчитано, могут получиться и почти полностью сухие вафли, и рыхлые "оладушки". Первые получаются при более высокой температуре. ...
 
 
11.09.09 00:14
(1) У меня сложилось такое впечатление, что чем дольше и на бОльших оборотах миксера взбивать, тем эта корочка толще - взбитые белки каким-то образом всплывают наверх и образуют эту корочку. Мне она наоборот нравится, потому что по вкусу безе напоминает.Если вам корочка не нравится, то попробуйте взбивать на малых оборотах и не очень долго. И ставьте печься не в середину духовки, а на один "этаж" пониже, тогда она не такая твёрдая будет. ...
 
 
06.07.09 01:52
(1) Спасибо!Но там именно весь фокус был в том, что горячая ягодная начинка потом со сметаной съедается, как раз вкус слегка вареники напоминает, т.к. там тоже тёплые ягоды внутри.Поэтому начинка должна быть сочной (т.е. пирог крытый) и "без прибамбасов" в виде творога или запечённой яично-сметанной заливки.Попробую завтра из Mürbeteig сделать. ...
 
 
04.07.09 17:09
(1) Я когда блины пеку, срезаю половинку картофелины, накалываю её на вилку срезом вниз, обмакиваю в чашку или блюдце с подс. маслом и размазываю по сковородке. Получается не жирно. ...
 
 
04.07.09 16:27
(1) Набрала сегодня черники. Думаю испечь пирог.Помню, что вроде готовили из обычного дрожжевого теста, внутри черника с сахаром, сверху закрывали пластом теста.Ели горячим, со сметаной.Только иногда низ сыроватый получался, если ягоды много сока пускали.Сейчас смотрю рецепты - везде предлагают сметанное или песочное тесто.В одном рецепте предлагают внутри пирога запечь перевёрнутую чайную чашку, чтобы туда сок собирался при выпечке:http://tisto.ru/index-14.htmЧто-то я не догоняю: как туда может сок собраться, если чашка перевёрнута???Ещё вопрос: можно ли такое тесто держать в холодильнике дольше, ...
 
 
24.02.09 01:22
(1) В ответ на:Надо начинок 6-7. Гостей будет человек 8.Надо много блинов!А начинок много не надо, а то гости будут в выборе путаться.Поставьте два-три вида варенья в мисочках (если немцы ожидаются, то ещё Apfelmuß можно добавить),сметану (Schmand), сахар-песок. Из несладких начинок - порезанная на кусочки селёдка (или лосось, или красная икра - смотря по возможностям и желанию).Можно заранее блинчики накрутить с грибной начинкой и с творогом и изюмом.Этого уже хватит выше крыши! ...
 
 
24.01.09 16:43
(1) У морской рыбы в варёном или жареном виде кости отделяются очень легко - отрываете голову, большим пальцем проводите с нажимом от бывшей головы до хвоста (со стороны брюшка), а потом за хвост тянете, и весь хребет целиком вынимается.У нас в Крыму барабулька в последние годы считалась редким деликатесом, т.к. её почти всю повыловили ввиду чрезвычайной вкусности. ...
 
 
07.12.08 02:38
(1) Мои свёкры когда такой пельменницей пользовались, так фарш не ложкой накладывали, а выдавливали из пакетика молочного со срезанным уголком. Скорость вообще космическая была - один человек ещё тесто для второго слоя раскатать не успел, а другой уже весь фарш по лункам разложил! ...
 
 
03.11.08 17:16
(1) Жаль, поздно тему увидела!Вот здесь много "ужасных" рецептов - может, кому на следующий год пригодится:http://www.hallofamilie.de/halloween/rezepte.htmlМы делали "кровавые пальцы" из тонких сосисок, очищенного миндаля и кетчупа (рецепт там на 2-й странице). Лучше их на блюде веером раскладывать, как ладошку - страшнее смотрится.Ещё мне мыши из редиски нравятся. Хоть они и не страшные, но в сочетании с мухоморами из яиц и помидоров и какими-нибудь пауками будут смотреться тоже вполне "gruselig". Отрезанную часть "брюшка" режут пополам и вставляют вместо ушей в надрезы на тельце. ...
 
 
08.10.08 09:56
(1) Я иногда обычный борщ варю не на бульоне, а на воде, когда с мясом возиться не хочется - тоже вкусно получается, особенно если он довольно густой.Если у вас не стоит специальная цель сделать чисто вегетарианское блюдо, то можно за пару минут до конца варки добавить небольшой кусочек сала, растолчённый с зубком чеснока. Тогда по вкусу вообще от мясного не отличается! ...
 
 
26.08.08 11:41
(1) А много класть-то? Скажем, по пропорциям примерно как лавровый лист или побольше можно?Они только запах придают или и горечь тоже, раз это полынь?Ты в магазине покупаешь или так рвёшь? Я на пустыре у нас посмотрела - трава один в один та же, что и магазинная.Сушёную тоже используют? ...
 
 
20.08.08 21:46
(1) В магазинах пучки этой травы часто лежат рядом со стручковой фасолью. Я думала, что её с фасолью и используют.А сегодня почитала - оказывается, в основном это приправа к жирным мясным блюдам. И с удивлением узнала, что это - вид полыни, по-русски называемой "чернобыль". http://www.uni-graz.at/%7Ekatzer/germ/Arte_vul.htmlУ нас в Крыму полынь была совсем низенькая, с более пушистыми листьями и остро пахнущая, и считалась ядовитым растением.Вопрос - кто-нибудь использует всё-таки эту травку как пряность? И сколько её надо на полкило фасоли? А то кину целый пучок, и будет несъедобно... ...
 
 
15.05.08 10:41
(1) Так давала же - в первом сообщении ссылка и в сообщении номер 3 последняя ссылка - куча немецких рецептов.На русском здесь:http://www.myjane.ru/articles/text/?id=4804В принципе, молодые листья используются так же, как петрушка и другая зелень - идут в салаты, "зел╦ный творог", добавляются в супы, а "постарше" обрабатываются как шпинат, т.е. тушатся и используются как гарнир или начинка для пирожков. ...
 
 
14.05.08 21:52
(1) В FEZ точно была - там прям вокруг асфальтовых дорожек раст╦т. В Park Friedrichshain на горках тоже раст╦т под кустами и деревьями.Да на любой пустырь загляни (только от машин подальше), она там будет! ...
 
 
14.05.08 21:17
(1) "О пищевой ценности сныти люди знали давно. Охотники за ранневесенней зеленью собирают ее уже в апреле v мае. Из зелени сныти готовят супы, окрошки, салаты, ботвиньи, щи, делают икру, пюре, биточки, запеканки, омлеты. Сныть заготовляют впрок: солят, заквашивают, маринуют и сушат. Из нее пекут пироги и готовят различные приправы. На южных базарах снытью перекладывают овощную зелень, чтобы она не портилась и сохраняла свежесть".http://elib.org.ua/biology/special/sad_zeleno/htm/greens/greens.php-a=eat&greena...Такие небольшие кустики, сейчас сантиметров 20, летом по колено вымахивают. У них листь ...
 
 
14.05.08 10:30
(1) Сейчас столько зелени пр╦т - прям сплошные витамины под ногами.Кто из вас что готовит, кроме щей со щавелем и крапивой?Я сныть режу, смешиваю с брынзой или таким зернистым мягким сыром и начиняю этой смесью пирожки из сло╦ного теста - вкуснятина!Ещ╦ жарю оладьи с цветками бузины - обмакиваю соцветия в тесто и опускаю в кипящее масло, потом посыпаю сахарной пудрой. Впервые попробовала это здесь на каком-то средневековом празднике, блюдо называлось "Holunderblütenküchle".Вот здесь нашла некоторые рецепты:" target="_new">http://forum.moya-semya.ru/index.php?s=b8d185336542ab2530a368831e2 ...
 
1 2