(1) Стреляют. Собственно, когда первая сторона жарится - тихо, а когда переворачиваешь - стреляют. Но не фатально :) Думаю, что я в последний раз тесто сделала очень тонкое и они трескаются, если их неосторожно перевернуть. ...

(1) Спасибо девушки. И за подсказки, и за ссылки тоже - я поиск задавала, но почему-то он мне этих тем не нашел .Накрутила я голубцов, поставила готовиться. Посмотрим, что получится. Со сметаной еще не решила что делать, может в конце готовки добавлю, а может прямо в тарелку холодненькую. С моим закушавшимся семейством прямо не знаешь как и делать. Один говорит, что мама томат добавляла и голубцы были томатные, другая точно откажется есть, если оно красное будет, потому как у бабушки без помидор было... А вообще по такой жаре надо не голубцы делать, а что-то холодное... ...

(1) Очень давно не готовила голубцы - дите их много лет назад есть перестала... А тут она вдруг заявила, что голубцы очень любит и жалко, что я их не готовлю .Я помню, что опускала капустные листья в кипяток на пару минут, срезала толстые части. Фарш мешала с рисом (вот только не помню с сырым, как тефтели, или уже вареным) + соль, перец.Потом вроде обжаривала, а может и нет... Точно помню, что тушила. И помню, что использовала сметану, но в каком месте процесса - вылетело из головы напрочь.Поделитесь секретами, кто как голубцы готовит. Только не ленивые, а настоящие. ...

(1) Бальзам на мою душу. Пожарила сырозамороженные - получилось весьма прилично. У меня есть ощущение, что тесто малек "пересушивается" и вкус чуток другой. Но мои троглодиты сказали, что по вкусу от свежепожаренных не отличить - им виднее, они основные потребители . И, главное, сочность сохранилась. ...

(1) AAAAA... а я уже сырые назамораживала. У кого-нибудь есть опыт жарки мороженных чебуреков? Мы в детстве когда-то пельмени жарили... Вот только не помню что получалось...---Тесто в этот раз комбайном месила и получилось обалденное - раскатывается тоненько-тоненько... просто восторг ...

(1) А можно ли чебуреки замораживать для последующей жарки?Я вчера наделала - вкусно, но много. Решила все не жарить, часть заморозила как пельмени. Теперь вот думаю - испортила или нет?.. Как их теперь готовить - прямо мороженными жарить или размораживать предварительно? ...

(1) Я тоже делаю только мясо, лук, майонез и сыр.Картошку клала пару раз, но мне не нравится ее вкус, а морковный вкус в этом блюде мне и вообще кажется совсем излишним. Но это, конечно же, на любителяКстати, так же можно готовить рыбу (филе). ...

(1) А я всегда считала, что зразы - это если делать как пирожки с мясом, но из картофельного пюре. Впрочем, подозреваю, что в разных частях Беларуси названия могут быть разные. А колдуны - это, мне кажется, что-то западное. Я слышала пару раз, но у нас дома никогда это слово не упоминалось. А еще моя мамуля, хотя и готовит драники в разных вариациях так, что можно язык проглотить от вкуснотищи, не беларуска и может и не знать всех тонкостей в названии. ...

(1) Если отжатая картошка не слишком жидкая, то не распадаются. Там очень много крахмала картофельного, он связывает все. А вот сколько варить - не помню абсолютно. Надо пробовать, наверное .)Кстати, у нас в институтском ресторане иногда бывает что-то похожее на клецки (даже называется как-то похоже), но мне кажется, что немцы в них, как и в картофельные пуфы, добавляют муку (что совершенно излишне), а внутрь кладут не мясо, а сухарики . Такой облом был, когда я их первый раз взяла... ...

(1) Картофельные с мясом. Я делала как-то так:Сырая картошка трется как на драники. Потертую картошку отжать (не до суха, конечно, но раза в два в объеме уменьшается масса после отжатия). Дать отстояться отжатой жидкости минут 5-7, слить жидкость и вернуть обратно крахмал (он на дне осядет). Я еще ложку сметаны добавляю, что бы не окислялась картошка и цвет был красивый. В картошку добавить соль и перец по вкусу.Фарш - мясо, лук потертый мелко, соль, перец и пр... Шарик из мяса облепить картошкой и опустить в кипящую подсоленную воду. По размеру клецки должны быть круглыми и довольно большими, сан ...

(1) Ой, а я было подумала, что это про беларуские клецки. Уже неделю думаю попробовать их приготовить, но рецепта не знала никогда, только очень приблизительно помню как я их когда-то по наитию делала... ...

(1) Все правильно . Я имела ввиду, что в отходы идет больше овощей, чем при ручном труде. Но скорость и автоматизация процесса эту разницу вполне компенсируют Посмотрела на скорости - действительно рекомендуется тесто месить на 1 и 2-ке... А на тройке тоже хорошо месилось... шустренько так... Опробовала терку для драников - супер! Я на ней, кстати, не только картошку тру, но и морковку с яблоком - салатик со вкусом детства . И было же маме не лень на всех нас, троглодитов, руками тереть... ...

(1) И для салатов, и на бутерброды. Раньше для салатов йогуртовый брала той же фирмы (в стеклянной банке с голубой этикеткой), но йогуртовый послаще чуток и мне меньше нравится. ...

(1) Посмотрела дома, не Thomas, a Thomy Sandwich. ...

(1) Если нет времени ехать в русский магазин, то я покупаю майонез для сэндвичей. Вроде Thomas. Он в таких пластиковых баночках неровной формы (на нем еще рисунок какой-то американский). Стоит у нас вместе с кетчупами. ИМХО, он по вкусу ближе всего к нашим майонезам типа провансаль. Еще иногда беру йогуртовый Thomas - он тоже ничего, почти не сладкий. ...

(1) Отчитываюсь! Купила на ebay Bosch ProfiMixx 47 и к ней на амазоне докупила еще две насадки - Juliennescheibe (корейская морковка) и Reibscheibe grob (она как раз с правильными дырками для драников). Драниковой теркой еще не пользовалась. Кроме корейской морковки на Juliennescheibe можно тереть и болгарский перец, и даже лук (готовила лечо - пустила все в одну терку). Другая терка, которая с одним ножом салатики с редиской и огурцами стругает за 30 секунд полную миску тоненькими такими ломтиками . Минус - между ножами и дном терки есть зазор, в котором остается часть не протертых овощей. А ещ ...

(1) Это такой сыр с белой нежной (плесеневой) корочкой. Я его в юности называла "плавленный сырок в промокашке" С него началась моя любовь к мягким сырам. Кусочек хорошего камамбера с ломтиком еще горячего багета и глотком красного вина - это . А жаренный камамберчик с клюквенным вареньем - это вообще праздник для вкусовых сосочков . ...

(1) Я тоже покупаю иногда готовый к жарке, но мне ужасно не нравится панировка - слишком толстый слой и привкус у него не очень. Мне кажется, что эта панировка убивает вкус камамбера. Поэтому хочу сама попробовать приготовить. ...

(1) Спасибо, попробую. Интересно, а если без сухарей, то получится или нет? Во, надо будет самой попробовать сухари для панировки сделать ...

(1) Девушки, кто-нибудь жарит камамбер? Как вы панируете его? ...