(1) Прикольно. Анкл Бенц в мои студенческие годы был только в пакетиках, резиновый и безвкусный, поэтому я его даже не рассматривала. Надо будет попробовать. В какой пропорции вода-рис берете для плова при использовании этого риса? ...

(1) Прозрачный - это парбоилд? Он не вкусный. Или другой какой еще есть прозрачный? ...

(1) Такой? Сорри за размер картинки.В какой пропорции к нему воду берете? А то что-то я уже устала сама экспериментировать :) ...

(1) Девушки, какой и где вы рис для плова покупаете? Я обычно басмати пользуюсь, он рассыпчатый получается, но под плов не очень подходит. Сегодня рис для ризото купила в реве, а он не рассыпчатый, а клейкий получился - на разварился в кашу, но не рассыпчатый, как хотелось бы. Кто плов готовит, подскажите, пожалуйста, какой рис лучше брать. ...

(1) В ответ на:Наливай.раскручивай по кругу тестоКак именно раскручивать? Если делать как обычно на сковороде с высокими стенками (наклоняя сковороду по кругу из стороны в сторону), то с той стороны, где стенки почти нет, тесто выплескивается из сковороды. Если делать это медленно и аккуратно, то тесто схватыывается на горячем быстро и одного полного черпака не хватает (на сковороду со стенками у меня уходит чуть больше половины этого же черпака) . ...

(1) это совсем другие сковородки - у них края равномерно высокие со всех сторон. У моих блинных сковородок стенки другие - один край практически плоский. ...

(1) Эти сковороды больше моих обычных-привычных. Т.е. внешний диаметр похожий, но у старых стенки и четко выраженное дно, а у этих сковород дно без четкого контура, поэтому блины получаются в диаметре больше сантиметра на два, а то и на три. В них можно не только фарш, но и пару котлет завернуть... Пока получаются блины большие, но с не очень ровными краями. Домашнии их трескают и говорят, что и так хорошо ...

(1) Спасибо. Думала уже про палочку, но как ей пользоваться понятия не имею. Надо будет купить и попробовать, но чует мое сердце, не выучить старой собаке новых трюков... Палочку небось надо еще по размеру сковорды подбирать? Они вообще разные бывают? Надо будет посмотреть повнимательнее на то, как крепе на рынках делают... ...

(1) Было у меня две обычных тефлоновых сковородки, в которых я блины пекла (две - что бы быстрее), но детки мои великовозрастные одну из них сожгли. И я решила специально для блинов завести пару блинных сковород. Завела. Вот такие www.amazon.co.uk/Castey-Vulcano-suitable-cooking-surfaces/dp/B006W5T9R2/r...Хорошие сковородки. Достаточно толстые и тяжелые, но в руке хорошо лежат. И, главное, блины не прилипают и соскальзывают с них как и обещано. НО!!! Раньше, на обычных сковородках, были блинчики все ровненькие кругленькие, а на этих сковородах круглые делать не получается. С тонкого края боюсь тес ...

(1) Н.п. Всем огромное спасибо за рецепты. Сметана употреблена, но, чувствую, надо идти специально купить еще ...

(1) Девушки и юноши. У нас в холодильнике "скопилось" аж пять стаканчиков сметаны (каждый по 200гр) и срок годности у трех уже на подходе. Как бы ее так использовать? Что бы вкусно и не слишком трудоемко? Я подумала на печенье пустить, но рецепты нахожу только с очень большим количеством сахара (в детстве пекла и мне нравилось, но сейчас вкусы изменились). А хочется что-то не слишком сладкое, но нежное... Может подскажете рецептик проверенный? ...

(1) касканы - это, я так понимаю, вставки с дырками? :) Спасибо за советы, девушки. Сначала потренируюсь еще на покупных, потом уже сама буду делать. ...

(1) спасибо, попробую в следующий раз. Их прямо как пельмени мороженными закладывать? И как долго они обычно готовятся? ...

(1) Купила в русском магазине мантышницу, ну и манты заодно, попробовать. Но раньше никогда их сама не делала, поэтому возник вопрос - как их правильно готовить? Когда манты в мантышницу, сколько пароварить и как узнать, что они уже готовы? Я положила манты, когда уже вода закипела, а они к дну прилипли... ерунда какая-то вышла (хотя и вкусно, но сок весь вытек и не красиво - пришлось все самой есть) ...

(1) угу, зеленая гречка разваливается в клейстер, если обжаривать-сушить, то слегка облагороженный клейстер. А вообще, если крупа нормальная, то с ней ничего не надо делать предварительно, промыть, налить воду в нормальном количестве (не слишком много перелить) и будет нормальная рассыпчатая каша.Кстати, мне и мой бывший американский супруг, попробовав гречневую кашу и проникшись оной, приволок раз чуть ли не ведро гречки. Коричневой с виду... вот только зерна были не вышелушены совсем, все в плотной чешуе. Был разочарован Видать судьба у меня такая - не сьедобную гречку ведрами получать :)))) ...

(1) Как не жарьте, зеленая гречка все равно будет совсем не то. У меня свекровь бывшая во времена перестройки надыбала где-то чуть ли не ведро зеленой гречки, что мы только с ней не делали - гадость. ...

(1) Каждый раз возвращаясь из Франции я мечтаю научиться готовить соусы. И самые простые для салатов, и, конечно, более замысловатые типа соуса с сыром рокфор к говядине или соус в котором улитки подаются... В интернете советов сотни и они все такие разные и результаты далеко не всегда похожи на то, что ожидается. Можно, конечно экспериментировать долго и упорно, выискивая все новые советы, но хотелось бы все таки не методом тыка, а поучиться основам.С чего начать? Книгу купила специально о французской кухне для чайников, надеялась, что там будет написано что-то детальнои и полезное, но там про со ...

(1) Я греческое покупаю. В последний раз с Крита четыре литра привезла. Лучшего масла я никогда не пробовала. В Германии у всех сортов почему-то есть привкус специфический, который мне категорически не нравится. А греческое масло оливковое... мммм... какой аромат - закрываю глаза и я в оливковой роще в разгар знойного летнего дня, только что без стрекота цикад. А вкус! Наливаю на блюдце пару ложек оливкового масла, выжимаю с ложку лимонного сока, можно еще щепотку соли - все, можно просто макать хлеб и есть, даже салат не нужен... ...

(1) Что такое Weltbild? Аааа... нашла гуглом. А заказывали вслепую?Я в электронном виде тоже храню - часть в виде ссылок, часть скопированными на диск. Но это не очень удобно - к компу не набегаешься во время готовки, а держать лаптоп на кухне мне страшно, бо умрет он преждевременной смертью от какого-нибудь сока на клавиатуре... ...

(1) Девушки, поделитесь как вы храните свои любимые и проверенные рецепты?У меня когда-то была обычная тетрадка на шарнирах и я туда вклеивала любимые рецепты или записывала их от руки. Но, увы, я ее потеряла при одном из переездов и сейчас порой с тоской ее вспоминаю. Думаю завести что-то подобное опять, но хотелось бы что-то с удобной сортировкой по типам блюд. Что-то типа Rezeptordner. На амазоне нашла несколько, но хотелось бы их пощупать и в руках подержать сначала - куда идти и где их искать в обычных магазинах? ...