(1) Вы купили уже замаринованное мясо для Зауербратен? Его бы лучше самой,конечно, мариновать,т.к. маринад и овощи потом тушатся вместе с мясом м это будет основа для соуса! А вот для борща я бы категорически не рекомендовала. Эт уж извращение какое-то... ...

(1) Делаю несколько на немецкий манер. Картошку сначала отвариваю в мундире за день приготовления или с утра ,если предполагаю делать вечером,сорт брать лучше festkochend или на крайняк vorwiegend festkochend(обычно на упаковках написано, а лучше всего у какого-нибудь фермера мэстного брать или на рыночке,хоть и дороже,но оно того стоит, а то все эти супермаркетовские и дискаунтеровские варианты особенно не сулят часто хорошего вкуса!!). Снимаем кожицу и не очень тонкими шайбочками(где-то 3-4 мм) режем, подсолнечное масло хорошо разогреваем(но не до состояния дыма -канцерогены нам не нужны),причем ...

(1) Хозяюшки, тут уже не раз обсуждались и были рецепты сосисок в слоеном тесте. Что-то никак не могу найти,помогите,пож., найти. И еще есть вопрос к тем,кто их делал,если сделать с вечера,как они на след.день - съедобны??? Наверное, будет проблематично из-за жары и нужно будет ставить в холодильник? У кого какой опыт есть? Поделитесь ,плизЗаранее благодарю!!! ...

(1) Жаль,что рататуй ты не очень. Летом такое спасительное блюдо И овощи все как раз для сезона характерныеА такую картошечку как в твоей ссылке делала уже много раз, очень вкусно ну а у нас как-раз вот цветной капустой не очень большая дружба - я то ем,а вот супруг...Про ссылку на итальянский магазинчик спасибоУ нас в это воскресенье крестины - с завтрешнего дня будет попа в мыле ...

(1) Гелена, а если рататуй сделать - можно заранее приготовить и потом только подогреть, летом он хорош и к рыбе и к многому другому - очень летний гарнир, можно даже картошку не варить, а лучше багет(а еще лучше хороший фладенброт от турков,т.к. багет немцы не умеют печь) и легкое розовое вино. Самым офигительным вариантом к рататую была бы ,конечно, вольфсбарш запеченный в духовке в морской соли. Но для этого надо в МЕТРО съездить - там соль спец.по 5 КГ подешавле будет,чем в др.суперах.Еще можешь просто кабачки потушить или вот рецепт типа кабачковой икры ,на мой взгляд ,такое конкретное кабачк ...

(1) Хозяюшки, а у кого есть рецепт джема из красной смородины или Rote Johannisbeer-Marmelade, но именно не варенье или перекрученной с сахаром а вот что-то близкое к немецкому мармеладу - конфитюру, поделитесь, пожалуйста или ссылку киньте, а то что-то поискала-поискала и все не то- все с какими-то добавками,то с прозекко, то с персиком, а мне бы классическое, без всяких доп.ингридиентов! Заранее всех благодарю ...

(1) Всю ветку не осилила У нас та же фигня - оч редко,что мой сюпруг будет на след.день есть тоже самое,что было вчера. Выход нашли след. - все что поддается заморозке - замораживаем и при необходимости имеем каждый день новое блюдо, часто просто довариваю гарнир или делаю к этому всему салатик. Если не съелось за один раз и не поддается заморозке или не имеет смысла,то ставим в холодильник и съедаем на третий или четвертый день,если испортилось,то нещадно выкидывается. Вот так...Хоть я и работаю из дому и к тому же очень люблю готовить,но каждый к плите не хоца,вот и пришлось искать выходы из си ...

(1) Копирую пост из группы "Жены немецких немцев" и прошу модераторов не убирать и если можно,то закрепите вверху это сообщение на какое-то время, чтобы тема не ушла быстро в архив.Дорогие мои ! Эта информация очень СРОЧНАЯ !!!Судьба маленькой девочки зависит сейчас от взрослых людей !!!! Что может быть важнее для любой матери , чем жизнь ребёнка .Эту девочку врачи "похоронили" еще в конце 2008 года. В полугодовалом возрасте Ангелиночке поставили диагноз, прозвучавший как приговор: злокачественная опухоль мозга.Три операции и шесть месяцев химиотерапии результатов не дали. Ребенка отправили умират ...

(1) Лена, у меня с пиролизом от Privileg, покупали в Quelle в кредит и она стоила где-то в районе 650 ЕВРО. Покупали три года назад. Вполне приличная плита.Только пиролизом пользуюсь не часто из-за большого расхода энергии. Т.к. в духовке я не часто что-то запекаю, что брызгает, то процесс пиролиза включаю раз в два-три месяца. Иногда и реже, летом, напр.. После этого приходится немного подчищать, особенно стекло духовки, там оседает какой-то налет, кот. очищаю скребком для стекло-керамики и все чистенько ...

(1) Выглядит очень и очень аппетитно ...

(1) Три часа для кролика Это же станет гомогенная масса Кролику 45 - 60 мин. вполне достаточно, а рецепт был рассчитан на зайца, зайцы же по лесу бегают и мясо у них гараздо жестче, хотя и для зайца 3 часа - это черезчур.ИМХО. Видела как-то передачу, по-моему это была одна из серий "Кулинарных путешествий Сары Винер" по АРТЕ, так там французы готовили кроля вместе с головой. Сказали,что деликатес, кто их этих французов с их лягушачьими лапками пойметНедавно делала кролика в эстрагоновом соусе.(В Инете полно рецептов, поэтому не буду повторяться, они все очень похожи по составу - кролик, лук, бульо ...

(1) Класс А на первой фото рядом с оливками лимоны (соленые?) или клёзы или это кусочки багета? ...

(1) В пятницу была рыба - двух видов. Одна завернутая в листья мангольда и тушенная в сливочно-эстрагоновом соусе, вторая просто жаренная, к ним рис с шафраном и рапунцель (Feldsalat) с дрессингом на основе малинового уксуса. На десерт крем-брюле. В субботу был Зеленый Франкфуртский соус с вареной говядиной и картошкой. В воскресенье рапунцель с обычным дрессингом с небольшим кол-вом чеснока, крокеты картофельные и кролик тушенный в эстрагоновом соусе. Все делалось самолично, без усяких пакэтиковых соусов и маянезиков Пришлось, конечно, повозиться, но что не сделаешь ради дорогих гостей ...

(1) Если к форели, то картофельный можно, но только тот, кот.без майо Если другие виды рыб, то и простой листовой с уксусно-масляным соусом. ...

(1) Можно и ту и ту, и вообще можно не первого сорта, т.к. ее все равно надо резать на кусочки для соуса (белую естественно чистить!). Для соуса ее надо сварить предварительно, но не переварить, выкладывать в самый последний момент, так чтобы она только согрелась в соусе, а не тушилась энное время Ну, там кроме томатов еще и сливки! Мне было вкусно! Пробуй! Может тебе и не понравится! Если ,конечно, до сезона еще про такой соус и вспомнишь А спаржу лучше все-таки в сезон покупать! Мэстную В "Метро" намедни видела этот прикольный тайский сорт- маленькую такую зеленую Хотела для этого соуса прихвати ...

(1) Телячьи медальоны - это замечательно Но это лучше всего на двоих готовить, а для гостей все-таки то, что можно заранее приготовить, а перед приходом гостей только разогреть, а приготовить при гостях макс.каккой-либо гарнир.Мой вариант : на закуску антипасти(можно у итальянцев купить) и сделать брушетту(подсушила бы в духовке порезанную кружочками чиабатту) с томатами (томаты бланшировать, снять кожицу, удалить семенные коробки, а мякоть мелко порезать, почти порубить - нужно время!, потом рубл.томаты мешаем с рубл.каперсами, базиликом, орегано, чесноком; а как помазка на чиабатту под помидоры ...

(1) Ну в таком случае можно заменить на кусочки филе индейки или курицы, делов-то ...

(1) Настя, вот ссылка на ЖЖ девочки, живущей в Италии и страстной кулинарки, у нее все рецепты определенно самостоятельно опробованные, посмотри, может и тебе что-то приглянется в ее каталогах рецептов:http://elladkin.livejournal.com/Я как-то делала пасту с соусом с семгой (Lachs), но насколько это будет истинно итальянским - не знаю, тем более если у тебя в гостях эксперт итальянский будет:)) Я делала след.образом : мелко резала пару головок лука и пару зубков чеснок, разогревала на сковороде оливковое масло и туда лук с чесноком, поджаривала до золотистого цвета(но ни в коем случае не до темного ...

(1) Вильям Похлёбкин форева Столько информации собрано! Невероятный труд, да еще в условиях тотального дефицита , когда о продуктах им описанных никто ни слышал, ни то что не пробовал! Рекомендую! ...

(1) Вот интересно, а если дать ссылку на рецепт, кот.был опробован Тут столько сайтов с интереснейшими рецептами и грех ими не воспользоваться! Великолепный сайт http://www.chefkoch.de/ 100% найдете, что-то свое! ...