Deutsch
Germany.ruMartini Girl → Профиль
Всего сообщений 881 Расширенный поиск Расширенный поиск
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...
Заголовок
Форум/группа
Отправитель
 
Отправлено
 
18.12.11 22:11
(1) Ну правило одно-прожарить. Можно за пол часика до жарки посолить уже и лимоном сбрызнуть. Я рыбу жарю смешивая муку и крахмал. Крахмал для более хрустящей корочки. Можно конечно обойтись и просто мукой. В масло можно веточку розмарина положить для запаха. Я правда целиком только форель и карасей жарила.ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
18.12.11 21:19
(1) А Вы целиком жарить хотите или кусками? На ол. естественно можно. Итальянцы на нём любую рыбу жарят. Только в муке немного обвалять нужно кусочки. Можно поджарить лук кольцами и рыбу с луком выложить слоями на блюдо. ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
12.12.11 22:57
(1) Наипростейшее и в тоже время вкусное, и самое что ни на есть мужское блюдо-шашлык на сковороде. Там всего-то три компонента. Мясо, лук и уксус. Ну и специи самые простейшие-соль и чёрный перец. Кусок свинины режешь как на шашлык, жаришь, в конце солишь, перчишь, закидываешь крупняком нарезанную полукольцами луковицу(а лучше две) и сбрызгиваешь уксусом, помешал, поджарил ещё. Усё... Свежая зелень, бочковые огурчики, острый перец, свежий хлеб. Мужской ужин готов. Напряга минут 20...Ну и вроде достаточно от души...ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять не ...
 
 
12.12.11 17:38
(1) Наипростейшие блюда...Хм... Пиццасервис, китайцы и ко. КнопАчки потыкал, номер блюда назвал и ужО через пол часика готовое, горячее блюдо на столе... Пока можно в душ сходить, деУУшку пригласить..."Съездить" по ушам, что сам у плиты аки пчёлка...ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
11.12.11 20:06
(1) Я бы с удовольствием "подавилась" бы сейчас шубой и оливье...ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
11.12.11 15:14
(1) Ну на всякий случай покупайте метт из говядины. Свинину я тоже сырую есть бы не стала.ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
09.12.11 21:10
(1) Подливка с сухариками? Не...Ну если так питаться, то с сексом скоро и так никто приставать не будет.... Нафига НАМ (нам, это- ДЖеньЧинам)))))язвеники/дистрофаны...))))) ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ «твою мать, ничего не куплено и не сделано, гулять негде» ДНЕЙ. ...
 
 
01.12.11 18:06
(1) http://www.kindermy.ru/forum/57-402-1Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
27.11.11 20:30
(1) www.lidl-genuss.de/koljas-kuechentipps/schritt-fuer-schritt/koljas-kuech...Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
27.11.11 12:59
(1) Есть братшлаухи целиком в рулоне... Отматываешь сколько надо и отрезаешь ножницами. Так сказать, на любой размерчик.Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
26.11.11 15:07
(1) т.к. в ресторане например всё очень строго по времени, то повара приходят к 06.00-07.00, если в меню стоит это мясо, то маринуется сразу с утра и вытаскивается из маринада где-то в 12.00. Заворачивается каждый кусман в прозрачную фолию и кладётся в большую холодильную комнату/камеру(в ресторанной кухне) а дома в холодильник. Но это естественно не обязательно, это только для того, чтобы мясо можно было приготовить позже. Потом "обваливается" в приправках и отправляется в духовку в фольге. Кста, братшлаухи итд...для запекания/жарки мяса в ресторанной кухне вообще не используется. Пропекается 3 ...
 
 
26.11.11 14:00
(1) Не, ну...Не обижаюсь, с чего бы.))))))) У каждого свои рецепты и подход к приготовлению. Естественно я не придерживаюсь в готовке именно каких-то рамок и тоже всякО-разнО эксперементирую. Но я делала практику в двух 4-эх звёздочных ресторанах в Австрии и Германии... и светлое пиво, например вайцен, горчит при тепловой обработке ещё больше. Тёмное пиво просто оптимально для любого вкуса, поэтому в ресторанах готовят(и маринуют) мясо в основном в тёмном пиве, а светлое...Ну ла любителя наверное. Марка пива естественно любая, а сорт...Разница во вкусе всё же есть. Это то же самое если мясо запеч ...
 
 
26.11.11 13:00
(1) Запекаю крустенбратен или баух в тёмном пиве с мёдом, только я мариную этот кусок в пиве предварительно(так учили в поварской школе на практике) И пиво обязательно тёмное и мягкое, светлое горчит и привкус мяса будет не очень....Помоему такой рецепт (мясо в пиве с мёдом и горчицей) ни для кого уже не секрет... Запекаю в фольге. На фольгу насыпаю давленый перец горошком, тмин (крупный, сухой) и прованские сухие травы, потом замаринованый кусочек "валяю" в этой смеси прям на фольге и заворачиваю. Мясо в фольге кладу в жаровню без крышки. Ну потом подрумянить и КОНЭЦ.Коротко о себе: Волшебная ...
 
 
02.11.11 19:32
(1) нп. Эти вафельные коржи (покупные ) одна знакомая действительно смазывает кремом с пломбиром...Взбить сливки с ЗАМОРОЖЕННЫМ плломбиром, и пакетиком занефест. Смазывает коржи и в морозилку. А потом, перед приходом гостей на верхний слой крема наливает тортенгус с кусочками свежей мяты и малиной или клубникой. И опять замораживает. Потом режет на небольшие квадратные куски, посыпает чёрным шоколадом и подаёт... Помоему к пломбиру и сливкам ещё добавляет желток... Знаю, что вкусно...Рецепт слушала "в пол уха", т.к. сладкое не ем.Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
30.10.11 14:25
(1) У меня примерно такая, только полностью белая и размерчиком поболее( и рёмертопф, но оч. большой, пользуюсь реже)Готовлю всё от мяса, до овощей и запеканок. Одно из любимых блюд в ней-овощная(или с бараниной) мусака с овечим сыром. Классная зепеканка. Ну и мясо всевозможное(например оссобуко, зауербратен итд.)Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
28.10.11 15:16
(1) О, 100 лет назад один раз такой торт делала. Уже и забыла. Было вкусно(хоть и бомба) Брала 2 упаковки(mini). Сливки взбивала с ванильным сахаром, осторожно вмешивала замороженную малину и желатин. Пироженки складывала горкой. Каждый слой промазывала кремом, пока не получилась пирамидка, остатками крема обмазала пирамидку со всех сторон. и в холодильник(не помню на сколько часов). НичЁ так было, съели весь "торт". А подруга шоколадным мусом с желатином так же делала, но я не пробовала. Говорила, что хвалили. Правда пирамидкой резать не очень удобно, но выглядело прикольно. Помоему я этот "шеде ...
 
 
21.10.11 19:42
(1) Тоже такой соус делаю, если рыбы много нажарила и на сл. день холодняя уже осталась. Заливаю таким соусом(морковь, лук, соль, сахар, томат) и прогреваю. Только в соус ещё чёрный перец горошком, лавровый лист и гвоздику добавляю.Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
18.10.11 19:22
(1) О "пользе" майонеза до ли, после ли обработки можно говорить долго и нудно...Это как о необходимости предохранительных средств в сексе...Каждый сам для себя решает надо-ненадо, хотя и знают почти все, что майонез не полезен, а отсутствие предохранительных средств приводит к сюрпризам..., ну и со всеми вытекающими отсюда последствиями.... Не нра, не ешь. Другим нра, пусть едят...Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
 
17.10.11 19:33
(1) В ответ на:сами поняли что сказали?я покупаю 6-ти месячные тушки у бауера, если суп из них варю, то 40 минут не больше, иначе мясо потом разваливается на волокна, не выловишь из кастрюли.Какой час? Я же не холодец собираюсь варить!Если вы берете в магазине замороженные тушки(непонятно какого года рождения) то тогда, ДА! Ну я-то поняла, а вот Вы врятли....Темболее я ничего не сказала, а написала... Связи между холодцом, супом и тем, зачем отбивать перед жаркой курицу, чтобы пожарить её аля "цыплята табака" я так и не уловила из всего написанного Вами выше... Жарить в сковороде и варить-не одно ...
 
 
16.10.11 13:15
(1) Причём тут нежное мясо? Даже мясо самой нежной курицы, если положить её целиком, не отбив и не придавив грузом на сковороду, будет и через час жарки внутри сырое. Отбивают для быстрого прожаривания цыплёнка/курицы. Чтобы, как уже выше сказано-сделать тушку плоской, тогда она хорошо укладывается в сковороду, места где суставы и хрящики, да и само мясо прожаривается за счёт отбивки быстрее в разы.Коротко о себе: Волшебная - на всю голову! ...
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...