(1) В семье моего мужа фондю - традиционная еда на Рождество. Мне очеь нравится. Мы делаем не с маслом, а с бульоном. В фондюшницу заливается мясной бульон, бросаются всякие приправы по вкусу. На столе - три сорта мяса (говядина, свинина и курица), грибы, брокколи, цветная капуста, два-три салата и много-много соусов. Салаты должны быть легкими, чтобы на следующий день плохо не было ! Соусы мы всегда делаем сами, каждый год пробуем что-то новое. ...

(1) А "эшалотс" - это лук-шалот. ...

(1) Если варить рис в обычной кастрюле, то воды обычно добавлять 1 к 2. То есть на чашку риса 2 чашки воды. Рис промыть, залить водой, довести до кипения. Потом на самом маленьком огне по крышкой варить, пока вода не впитается. В горячий рис влить приправу. На 2 чашки сырого риса (чашка - примерно 150 гр) взять 2-3 ст ложки уксуса, чайную ложку сахара (без горки) и одну треть чайной ложки соли. Все это дело нагреть и вмешать в рис. Когда рис останет, делать уши. Роллы делаются так: взять лист нори, положить его на коврик для заворачивания, на одну треть положить рис, в середине риса сделать борозд ...

(1) Обычная будет дольше просаливаться. Да и вкус немного не такой будет. ...

(1) Это такое блюдо, традиционное для индийской и азиатской кухни. Существует множество вариаций карри. Я обычно делаю по-индийски или по-тайски. Для тайского варианта покупаю готовую смесь для зеленого карри, обжариваю курицу кусочками, добавляю смесь и кокосовое молоко. Для индийского - режу луковицу колечками, выдавливаю пару зубчиков чеснока и припускаю на растительном масле. Затем добавляю кусочки курицы, обжариваю, доливаю кокосовое молоко. Вместо молока можно взять йогурт и кокосовый жир. Или кокосовый жир и куриный бульон. Можно добавить пару порезанных на кусочки помидоров и свежий чили. ...

(1) В принципе, Фернет Бранка - классический дижестив. То есть его обычно подают после еды в маленьких стаканчиках. Если со льдом - то в бокалах для виски. Насчет коктейлей можно посмотреть на любом "коктейльном" сайте, например здесь (на букву F):http://www.ecocktail.de/ ...

(1) Карри, например. ...

(1) Вырезать из яблок серединку, не прорезая их насквозь (чтобы донышко осталось). Марципан размять с резаным миндалем и изюмом, наполнить этой массой яблоки. Яблоки положить в форму, сбрызнуть лимонным соком. Печь 20-30 минут, подавать с ванильным соусом (я беру из пакетика), можно посыпать корицей. ...

(1) Раньше их везде продавали, а сейчас одни Schattenmorellen везде стоят. А с ними выпечка не такая вкусная, потому что они не кислые. ...

(1) Я ребрышки часто делаю, у меня муж готов за них душу продать ! Рецепт очень простой: смешать мед, кетчуп, соевый соус, молотую паприку до состояния довольно густой пасты. Можно еще добавить хереса или коньяка, я иногда кладу в это дело еще немного корейской острой пасты из чили (продается в азиатских магазинах). Обмазать маринадом ребрышки (довольно толстым слоем) и поставить на ночь в холодильник. Перед запеканием в духовке можно посыпать кунжутом. ...

(1) Сделать из него большие драники, зажарить несколько яиц, чтобы получилась глазунья, на каждый драник положить по яичнице, сбрызнуть соевым соусом, посыпать молотым чили. ...

(1) Нет, слишком жирно получается! ...

(1) Маленькую луковицу пассеровать с кубиками бекона, затем добавить 2-3 картошки кубиками и нарезанную кубиками небольшую тыкву (вес не больше килограмма). Влить в кастрюлю бульон, посолить и поперчить. Варить, пока тыква и картошка не станут мягкими, затем пюрировать.Я не очень люблю тыкву из-за сладковатого вкуса, но в этом супе он совсем не чувствуется. Короче, ОБЪЕДЕНИЕ! ...

(1) Можно сделать рис с манго! Замочить длиннозерный рис на пару часов, затем сварить его до мягкости с добавлением кокосового молока и сахара. Манго почистить, порезать полосками, уложить сверху на рис. Сварить кокосовое молоко с сахаром, пока не загустеет. Полить манго с рисом. ...

(1) Фасоль отварить. Из сметаны, йогурта, соли, перца и 1 раздавленного зубчика чеснока сделать соус. Перемешать с фасолью. В первый день можно есть горячим, а на следующий день - холодным (даже еще вкуснее). ...

(1) В азиатских магазинах продается нормальное. Я обычно покупаю Lee Kum Kee или Yeo's. С ними точно не проколешься. ...

(1) Только что заметила, что из курицы с арахисом полрецепта удачно пропустила. Но уже все исправила ! ...

(1) Мой любимый китайский ресторан называется Tao Tao и находится в Штуттгарте! ...

(1) Ну да, курица с арахисом назается Гун Бао Дзи Дин - это значит что-то вроде "взрывной курицы". Но вместо курицы туда можно положить свинину, говядину или кальмаров. У меня это тоже одно из самых любимых блюд. В Китае я его ела раз сто, и при это примерно в десяти разных вариациях. Мне лично больше всего нравится, когда кроме курицы и чили там есть только лук-порей и много-много арахиса! В принципе, это блюдо сычуаньской кухни, но его готовят практически в каждом ресторане. А бамбук надо брать белый, такой уже порезанный полосочками. ...

(1) А почему на "вы"? Я же не такая старая Так, все нашла. Называется Gu Lao Rou. У меня даже есть 2 варианта: один от моего препода по китайскому, а второй - от одного австралийца, который живет в Китае. Вся разница в панировке мяса.Взять 300 граммов свиного филе, порезать кубиками. В китайском варианте замариновать мясо в 1 ст ложке светлого соевого соуса, 1 ст ложке вина, потертом на терке имбире и большом кол-ве крахмала на 15 минут. В австралийском размешать 125 г муки, 1 ст ложку крахмала, 1,25 ч ложки разрыхлителя, 1 ст ложку масла и 180 мл воды и обмакнуть туда кусочки мяса. Мне лично кита ...