(1) почитала еще раз: мой мешок от "Ценкер бай Факельманн"...нужно чтобы просто от Факельманн был? а они бывают чуть по-шире? я пробовала вывернуть края, как вы советуете, но тогда вообще он узкий какой-то получается, только чайной ложечкой туда тесто закладывать...или так и надо? ...

(1) мне наоборот показалось, что недостаточно густое получилось, т.е. не как обычно (думаю, что из-за яиц, они в этот раз слишком большие были, а муки же потом уже не добавишь) ...

(1) тесто заварное, выдавливала "палочки" и "шарики". мешок от Ценкер, плотный, но тесто лезло через швы. и вообще мешок мне каким-то узким показался, пока наполнила его тестом, уже намучилась. а пока наконец-то все выдавила, все руки в тесте были. ...

(1) девочки, как пользоваться этой штукой, чтобы тесто не лезло из швов? и есть ли какой "секрет", как правильно тесто в этот мешок закладывать, чтобы края не слипались и не перемазаться? маленькой ложечкой? ...

(1) это баварский Quark (творогом я эту смесь назвать не могу), он не такой кислый, как обычный Qaurk/Schichtkäse ...

(1) мы его в булочной купили, это у них фирменный рецепт и не разглашается ...

(1) я вечерком уже выложила все продукты на твой кулич и обнаружила, что нет маргарина и дрожжей...в общем сделала только пасху из рикотты и топфен (первый раз), получилось жидко, как на картинке, поставила под гнет, но за ночь ни капельки не вышло из сита вот, боюсь открывать, вдруг там жижа так и осталась? там по рецепту еще 150г масла было, я решила, что и так слишком жирно получится и не положила...в общем сижу дрожу ...

(1) солнц, покажи мне такого немца, который знает рецепт, я спрошу своих и их знакомых я уже опросила... ...

(1) он там на хлеб с изюмом похож, а кулич, который я ищу, похож (по консистенции и чем-то по-вкусу) больше на сдобную булку с изюмом, были такие в советские времена по 7 копеек, с молоком их уплетали ...

(1) 4 штуки?! ого! мне тогда 1/4 от всего нужно и то неясно, съедим ли ...

(1) по слову Osterbrot (Rumrosinen и т.д.) я уже неделю назад гуглила либо по картинкам сразу видно, что не такое тесто (как, например, по вашей второй ссылке), либо не у кого спросить, какой получается. поэтому тут и спросила, может, у кого именно такое тесто получается. ...

(1) спасибо за рецептик но по картинке сразу видно, что консистенция теста совсем нетакая. ...

(1) очень много - это сколько и какого размера? нас двое, нам бы небольшой, потому что еще пасху хочу сделать.т.е. нужно 10 яиц: 8 + 2 (только белки)? или эти 2 белка можно от 8 отделить? ...

(1) нпнеа, творогом там и не пахло, а с сиропом я никакую выпечку не люблю, поэтому точно могу сказать, что сиропа там не было.просто даже у обычных хлебов в магазине бывает тесто "легкое", суховатое, а бывает "тяжелое", как бы влажное, но не от пропитки, а просто по сравнению с первым, но при этом оно тоже пропеченое и до определенной степени воздушное, т.е. не слипшееся, но при надавливании быстрее слепится, чем первое...даже не знаю, как еще объяснить да, забыла сказать, оно дрожжевое, яиц, видимо, тоже немало, т.к. цвет теста скорее тёмно-желтый (хотя не знаю, имеет ли это значение) ...

(1) девочки, есть ли у кого рецептик кулича (или osternbrot), в котором тесто тяжеленькое такое и влажное? я такой у немцев ела, внутри там жареный миндаль был и ромовый изюм выпекался, судя по всему, без формы, а просто на противене, сверху никакой посыпки или глазури не было, но вкуууууууусный!!!!а "наши" сколько ни пробовала, все полупустые воздушно-суховатые. даже те, которые тоже с изюмом. ...

(1) ну, как эксперимент? ...

(1) а что такое "кукси"? я только кус-кус знаю... ...

(1) может, и оно...если похоже на картинки по викиной ссылке тогда проблема одна: где взять правильный сыр? (покупала в русском сулугуни...одно название ) ...

(1) хачапури - это лепешка с сыром, она толстая. ...

(1) неа, не перепутала. уже и кожицу пробовала срезать, иногда проходит, а иногда и без кожицы горчит. так хочется настоящих кабачков! слышала, что в некоторых русских и турецких магазинах бывают, но за 10 лет ни разу не видела... кстати баклажаны в россии всегда сначала подсаливала и "выжимала", чтобы не горчили, а тут ничего не делаю, и все в порядке. ...