(1) В ответ на:Но не поняла , почему нигде вы никто не пишет как именно пошагово их делать? Или это нельзя тут ? Эту тут конечно можно. Но во-первых в интернете уже куча информации, надо только поискать, во вторых, это тоже работа и за просто так никто не хочет этого делать - мастер-классы и т.п. Если кто-то хочет, то показывает... Родина моя - Беларусь! ...

(1) Торты у меня в альбоме, только я уже давно не добавляла. Уровень мой оценить никак не могу, смотря с кем сравнивать, но ближе к начинающим :-)Место, я же писала вроде, нашла сам, т.е. я разослала письма-бевербунги и мне позвонили и пригласили на собеседование и потом на практику. Родина моя - Беларусь! ...

(1) Могу рассказать, я в марте пробовала. Ищешь в своём округе кондитерские, рассылаешь туда свои бевербунги (мол ищу место для аусбилдинга и т.п., в инете много информации). Я ещё лист прикладывала со фотографиями своих тортов. Ждёшь ответа. Если отвечает кто-то, то скорее всего, тебе предложат неделю бесплатной практики. Потом тебе предлагают место (если всё о.к.). В итоге учится надо что-то около 2 лет, всё время ты работаешь в этой кондитерской, полный день и 1-2 раза в неделю у тебя теория в школе (в кондитерской тебе тоже расскажут что и как и где эта школа). Плюс экзамены, плюс ещё учёба/п ...

(1) Почему солёный!!?!?! Полочка же деревянная! Родина моя - Беларусь! ...

(1) Если пару цветов нужно - то купи эти гелевые в тюбиках - 4 цвета, сиреневый можно смешать из них, оранжевый, а коричневый - марципан с какао. Ну или порошковые, тогда я их капелькой водки развожу.За несколько дней с фигурками ничего не станет. можешь их в контейнер положить и в холодильнике хранить. Так что лучше лепи заранее, что б потом не нервничать и ночью спать.Марципан красить перед лепкой надо, вымешивать с сахарной пудрой (просеять её, что бы комочков не было), пока он не станет как пластелин и не удет прилипать к рукам. Хотя можно и после разукрасить, кисточкой. В фигурки и т.п. можно ...

(1) Не знаю, эти Рамовские сливки какие-то уж очень капризные. Чуть больше сахара и будут жидкие - цветов не сделаешь, от краски вообщем тоже жиже становятся, по-этому яркие не могу цвета сделать. Кстати, мысль пришла вчера - почему в жару они не взбивались, хотя и холодные и всё как всегда. Может из-за того, что во время взбивания они насыщаются воздухом и т.п., а воздух был очень даже тёплый - +30, вот это тепло внутри сливок и не двало им взбится? Родина моя - Беларусь! ...

(1) Надь, я пробовала с вареной сгущёнкой, но у меня от этого крем жидкий становится, даже с ложки льётся. Может надо 100% растительные, как в России есть, они вроде дубовые получаются, а с Рамой не получается у меня.И хочу пожаловаться - делала 2 торта на прошлой неделе - кошмар, Рама не взбивались и всё тут. Ну хоть тресни! Всё делала как всегда, может изъза жары? Но тоже не думаю, т.к. я их прямо из холодильника и в миксер. Было у кого-нить такое тоже? Родина моя - Беларусь! ...

(1) Искуственный есть. Правда почему настоящего не найти - не знаю. Много раз видела на базарах с частных пасек продают мёд. Да и магазинный тот что подороже, тоже настоящий.Разницу в медовом торте с искуственным и натуральным мёдом не заметила. Тесто получается одинаковое, никаких видимых различий. Да и вкус тоже. Единственное, делала как-то с очень ароматным мёдом, так в готовом торте этот вкус отчётливо чувствовался. Родина моя - Беларусь! ...

(1) http://www.cakecentral.com/article69-How-to-Make-A-Gumpaste-Shoe.htmlВот тут посмотри. Идея понятна - из мастики вырезаешь, сушишь, потом склеиваешь Родина моя - Беларусь! ...

(1) Я варю 2-2,5 часа. НО последний раз в русском магазине уже готовую варёную брала. Родина моя - Беларусь! ...

(1) А я, когда в кондитерской была на практике, подсмотрела, хотя, уверена, это и прочитать можно где-нибудь.Они марципан для покрытия торта с сахарной пудрой вымешивают, пока он не станет как пластилин, т.е. разминается, раскатывается, но не прилипает к рукам. Сидят тоже на марципане, т.к. я такое парвый раз делала и платье у невесты из мастики, а крем - сливки, вот и побоялась что начнёт таять (т.к. нет опыта и не знала сколько ещё торт до поедания стоять у молодожёнов будет) Родина моя - Беларусь! ...

(1) Всё, кроме фигурок - сливки. Я вот на заказ такой первый раз делала. Между тортиками проложки из картона в пищевой плёнке и в двух нижних тортах вставлены палочки. Внутри - в нижнем бисквит с безе с орехами и маслянным кремом, средний - Трюфель от Мишель и верхний - бисквит со сливками и клубникой Родина моя - Беларусь! ...

(1) Я взбиваю Рама с желатином и с сахаром, на 1 бутылочку - 1-1,5 листика желатина. Тут уже много раз про этот крем писали Родина моя - Беларусь! ...

(1) Слушай, тоже заметила, что некоторые сливки очень густые в бутылочках. Но не из-за того, что в холодильнике у меня лежат. Я покупаю обычно за пару дней до украшения, ну может 1-2 остаются и пару недель лежат. Может это от партии или ещё чего-нить зависит?Вот мой свадебный. Фигурки сверху из марципана, платье из мастики, первый раз лепила Родина моя - Беларусь! ...

(1) Нарзанчик - подсолнухи делать очень легко.По кругу выкладываешь 2-3 ряда лепестков листиковой насадкой, потом заполняешь серединку, можно сеточку нарисовать или посыпать чем-нить (как фантазия подскажет)Сиреневые цветочки - лепестковой насадкой для розочек сделаны. Родина моя - Беларусь! ...

(1) Мне кажется фигурки из марципана можно в прохладном месте в контейнере закрытом так долго хранить, как и сам марципан - на упаковке должно быть написано.А тортик ты тоже марципаном покрывала?Выставлю парочку последних:Это на свадьбу - почти 2 листа духовочных - Карта Средеземья.Этот так и просили - с подсолнухами и какими-нить сиреневыми цветочками Родина моя - Беларусь! ...

(1) Надь! Классно получилось, прям в моём вкусе. Единственное, хотя может это на фото просто так выглядит, я бы розы светлее сделала или с коёмочкой белой.Cassandra2 - а фотки тюльпанов, где тычинки видны, нет у тебя? Очень интересно как они выглядят. Кстати на фото туфелька выглядит как-будто из шёлка сделана!alinapupsi я с Надей согласна, идеи у тебя есть интересные, но на многих тортиках, на мой вкус, явно перебор с мелкими украшениями, хотя может это у меня вкус такой Родина моя - Беларусь! ...

(1) да, просто краски с капелькой воды смешать или гелевые из супермаркета, стружку с краской смешиваешь, сушить ничего и не надо, сразу же и украшаешь, вот тут я тоже первый раз делала Родина моя - Беларусь! ...

(1) Здорово получилось! Очень аккуратно. Туфелька классная и тюльпаны просто супер! Родина моя - Беларусь! ...

(1) МОжет яйца не довзбиваешь??? Или может что-то с температурой в духовке или рано открываешъ её? Родина моя - Беларусь! ...