Что-то никто не написал про гриление обычной Makrele. Она, правда, не в свежем, а в замороженом виде продается. Ее нельзя ни в коем случае резать на кусочки, , иначе сок вытечет, рыба получится сухой. прям целой тушкой грилить. Даже без предварительного замачивания в каком бы то ни было рассоле-маринаде очень вкусно получается 
Овощи вкусно получается грилить в фольге. Кусочками порезать всякие овощи (морковка, картошка, цукини, помидоры, лук и пр) на лист фольги, поперчить-посолить, добавить маслица. Фольгу плотно закрутить и грилить. Тоже вкусно получается!
Рыбу тоже можно в фольге грилить Сочнее получается, но трудно определиться со степенью готовности.