http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ptica/st00843.htm
Утиная грудка в сырной корочке
На 4 порции: 2 куска филе утиной грудки (по 400 г), соль, свежемолотый белый перец, З ломтика хлеба для тостов, 200 г мягкого сыра с зеленью.
Отделить кожицу от филе и на среднем огне обжарить ее на сковороде с антипригарным покрытием, пока не растопится жир. Кожицу вынуть из сковороды. В разогретый жир выложить мясо и обжарить на сильном огне по 1 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200 град. Срезать с хлеба корочку, мякоть размять и перемешать с сыром. Намазать ровным слоем поверх филе. Утиную грудку выложить на застеленный бумагой для выпекания противень и в течение 10 мин слегка подрумянить. Выключить духовку и оставить в ней мясо еще на 5 мин. Перед подачей на стол нарезать ломтиками. К мясу хорошо подойдет отварная морковь с грибами и жареным картофелем.
http://menu.ru/transformer/action__pv/id__331404/page__0.htmlУтиная грудка

Ресторан Прэго Пицца и Паста рассказывает, как приготовить запеченную с медом утиную грудку.
Ингредиенты:
Утиная грудка с кожей - 300 гр.
Мед √ 40 гр.
Картофельное пюре √ 150 гр.
Груша √ 100 гр.
Клубника √ 50 гр.
Малина √ 30 гр.
Масло сливочное
Базилик для украшения
Соль, перец белый, перец розовый.
Утиную грудку вымыть, обсушить салфеткой. На коже ножом сделать насечки в форме квадратиков, натереть солью, свежемолотым белым и розовым перцем. Обжарить на гриле или на сковороде без жира со стороны кожи до золотистого цвета, периодически сливая излишки жира. Затем утку перевернуть и обжарить с другой стороны 3-5 мин. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать грудку 10 минут. За несколько минут до готовности смазать грудку медом и запекать еще 2-3 мин.
Из картофельного пюре сделать на тарелке ложе, на него положить утиную грудку, украсить клубникой, малиной и обжаренными на сливочном масле ломтиками груш.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=279
Утиная грудка с глазированным луком