Weißes Schokoladeneis in Biskuit
Für 6 Personen
EISCREME
1 Ei, 1 Eigelb, 40 g Zucker, 150 g weiße Shokolade, 300 ml Milch, 150 Schlagsahne
BISQUITSCHALEN

1 Eiweiß, 50 g Zucker, 15 g Mehl gesiebt, 15 g Kakaopulver, 25 Butter zerlassen
1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für das Eis Ei, Eigelb und Zucker mischen. Die Schokolade in Stücke brechen und mit 3 Esslöffeln Milch in eine Schüssel geben. In Wasserbad schmelzen. Die Milch fast aufkochen und in die Eimischung rühren. Dann in heißen Wasserbad unter Rühren eindicken lassen. Die Schokolade unterrühren. Mit feuchtem Backpapier abdecken und fest werden lassen.
2. Die Sahne schlagen und unter die Mischung heben. In einer Tiefkühldose 1-2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Dann in eine Schüssel füllen und weich rühren. Fest frieren lassen.
3. Eiweiß und Zucker vermischen, Mehl und Kakao unterrühren, dann Butter. Je 1 Esslöffel Teig aud ein Backblech geben und zu 12 cm großen Kreis ausbreiten. Im vorgeheitzen Backofen bei 200╟ C 4-5 min. backen. Von Blech nehmen und aud umgekehrte Tassen stülpen. Nach dem Festwerden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das Eis in den Teigschalen servieren.
Я постараюсь фотку из книжки прикрепить, чтобы было понятно, как это выглядит. Фото моего мороженного, к сожалению, нечаянно стерли.