Вход на сайт
Что делать с маринованным мясом?
2201 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ kar-kar 14.08.08 14:26
Нажала на последнее.
Я оставшееся замаринованное майсо всегда дожариваю - шашлык или мясо в "куске" - потом найдется ему применение. Можно попробовать с окрошкой, или делала салат - шахтерский или оливье, где использовало холодное майсо. Запах дымка и привкус придавал особый вкус. Так что выбрасывать не приходилось.
Кстати я мариную без уксуса. Делаю на основе майонеза, кетчупа, сока из лимона и молотого перца. Естецвенно многог-много лука. А соль добавляю за часа 3 до гриля. Т.е. если маринад с вечера, то соль добавляю утром. Где.то прочитала, что мясо сушит совсем не уксус, а соль (хотя я думаю уксус тоже). Мне понравилось. По некоторым рецептам приготовлемия мяса тоже рекомендуют в конце готовки солить.
Я оставшееся замаринованное майсо всегда дожариваю - шашлык или мясо в "куске" - потом найдется ему применение. Можно попробовать с окрошкой, или делала салат - шахтерский или оливье, где использовало холодное майсо. Запах дымка и привкус придавал особый вкус. Так что выбрасывать не приходилось.
Кстати я мариную без уксуса. Делаю на основе майонеза, кетчупа, сока из лимона и молотого перца. Естецвенно многог-много лука. А соль добавляю за часа 3 до гриля. Т.е. если маринад с вечера, то соль добавляю утром. Где.то прочитала, что мясо сушит совсем не уксус, а соль (хотя я думаю уксус тоже). Мне понравилось. По некоторым рецептам приготовлемия мяса тоже рекомендуют в конце готовки солить.