Вход на сайт
Рецепт самой вкусной лазаньи?
1512 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Дулымуд 05.01.09 21:52
Мой милый итальянец, так он меня так научил:
Lasagne
Für Tomatensauce: Sellerie, Karotte, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden, in Olivenöl leicht anbraten, Hack dazugeben, krümelig braten, Tomaten zufügen und 1,5 Stunde leicht köcheln lassen. 4-5 Minuten bevor Sauce fertig ist Erbsen aus der Dose dazugeben.
Für Besciamella-Sauce: 70 g Butter schmelzen lassen, Mehl untermischen bis alles Konsistenz von saure Sahne hat, dann mit Milch verdünnen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das alles bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen bis die Sauce wieder dick ist.
In eine Form abwechselnd Besciamella-Sauce, Tomaten-Sauce, Lasagne-Nudeln, Schinken, in Scheiben geschnittene Eier, Mozzarella, Parmesan-Käse geben. Am Schluss beide Saucen und Parmesan-Käse, im Backofen überbacken.
Lasagne
Für Tomatensauce: Sellerie, Karotte, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden, in Olivenöl leicht anbraten, Hack dazugeben, krümelig braten, Tomaten zufügen und 1,5 Stunde leicht köcheln lassen. 4-5 Minuten bevor Sauce fertig ist Erbsen aus der Dose dazugeben.
Für Besciamella-Sauce: 70 g Butter schmelzen lassen, Mehl untermischen bis alles Konsistenz von saure Sahne hat, dann mit Milch verdünnen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das alles bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen bis die Sauce wieder dick ist.
In eine Form abwechselnd Besciamella-Sauce, Tomaten-Sauce, Lasagne-Nudeln, Schinken, in Scheiben geschnittene Eier, Mozzarella, Parmesan-Käse geben. Am Schluss beide Saucen und Parmesan-Käse, im Backofen überbacken.
Per aspera ad astra