Про перцы Вика давала ссылку, но сейчас её сайт висит.
Но у меня есть рецепт (копия). Там ещё картинки пошаговые, но сайт... :

Перец печённый по-одесски
Доносящийся из распахнутых окон запах печеного перца - неотъемлемая деталь антуража летней Одессы...
Принципиально: перец обязан быть тугой, крепкий, без повреждений. Красный или красный и желтый (тогда красивей).
Духовку посильнее (230-240) Перец на противень и в сильно разогретую духовку. Присматривать, переворачивать с боку на бок. Шкура должна отстать и потемнеть.
Извлечь. Дать немного остыть, чтобы не обжигаться. Держа за хвостик, надрезать внизу и бережно собрать в чашку весь сок, который внутри перцев. Затем перец очистить от кожуры (если оба условия: крепкий перец и сильно разогретая духовка, были соблюдены, то это делается молниеносно). Распластав на досточке, скоблящими движениями ножа свободить от семян, нарезать на полоски, ровненько и плотненько уложить в подходящую посудину.
Сделать заливку.Сок от перцев, если мало (или нет вовсе) - добавить кипяченой воды, соль, давленый чеснок, сахар, уксус, подсолнечное масло. Из этих компонентов по вкусу создать букет. Залить перцы.
Поставить в холодильник. Если в заливке преобладает сок от перцев, а не вода, то охладившись, жидкость зажелируется.
У этого блюда имеется два положительных момента.
1. Вкусно. Пользуется неизменным успехом у любых едоков.
2. Довольно долго (неделю точно) сохраняется в первозданном виде. Поэтому можно приготовить накануне, за пару дней. Что очень помогает при организации застолий.

Нужно было клич кинуть. Держи http://www.liveinternet.ru/users/ovimu, там, кстати, масса новых рецептов.
Уговорила . Я покупала как то дешёвый вариант подобной тёрки, мне не понравился ужасно, выбросила и к Бёрнер остыла.