смотрите что я нашла может вам подойдёт
Веселый Рататуй
Овощи:
1 баклажан
1 кабачок или цукини
4 помидора
соль
Для приготовления томатного соуса:
1 лук репчатый
1 перец болгарский
2 помидора
оливковое масла в 4 ст. л
солю, перец
Для приготовления пряной приправы :
1 острый чили перец
зелень : петрушка , укроп
1 зубчик чеснока
оливковое масло в 3 ст. л
Приготовление :
Баклажан, цукини , помидоры вымыть, нарезать кольцами толщиной 0,5 в 0,7 см.
Приготовление томатного соуса :
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец нарезать мелкими кубиками.
Помидоры натереть на крупной терке.
Лук обжарить 2 минуты, добавить нарезанный кубиками перец жарить еще 5 минут на небольшом огне. Добавить мякоть помидор, тушить, помешивая еще 5 минут, солим и перчим.
Приготовление пряной приправы:
Острый чили перец нарезать мелко.
Укроп и петрушку мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Соединить зелень, чили перчик и чеснок, добавить оливковое масло и все перемешать.
На дно формы заливаем наш приготовленный томатный соус. На соус укладываем поочередности нарезанные кольцами овощи, чередуя их между собой по кругу, заполняя всю форму. Овощи немного посолить и украсить верх овощей пряной приправой.
Запекать в духовке 60 минут при температуре 190 в 200 градусов.
Приятного вам аппетита!