где хранить рецепты онлайн?

В общем сделала я отличный шашлык, мне очень понравилось, было 4 вида маринада, но мне сказли вот такой фидбэк:
1. мясо маринуют в кислой среде именно для того чтоб оно стало мягче. Тоесть вариант в собственном соку с луком люди не одобрили и не поняли.
2. Баклажаны просто порезала в доль не чистя такими ленточками, и они получились сухие и не сэдобные.... Незнаю как их можно улучшыть?
3. Кабачёк почистила кожу, тоже колечками насадила между мясом, ну не знаю... тоже как то не то не сё, на фоне грибов помидоров и болгарского перца не очень.
Ещё мне сказали что в вине (белом сухом) не маринуют а добавляют его за час до конца маринования для вкуса. Что скажете?
Мариновала я:
курица: гарчиса + кетчюп (очень понравилось)
Маёнез + соевый соус (так себе)
свинина:
1. в собственном соку + много лука + соль, перец (так себе)
2. много лука + соль, перец + Уксус (очень понравилось но хотелось ещё больше уксуса...)