Жарю так:
1. Почистила
2. Порезала
3. Пока происходит 1 и 2 уже стоит и греется сковородка с подсолнечным маслом, плита стоит на мощности "5" (всего их 6, плита самая обычная электрическая, никаких прибамбасов, просто ручечки с циферками)
4. Бросила все порезанное картофельное добро в сковородку
5. Не мешаю, пока не начнет румянится нижний слой (4-5 минут после начала)
6. Мешаю
7. Когда зарумянится с другой стороны, ставлю мощность на "3" или "4" и жарю дальше, иначе она просто сгорает на "5"
8. Добавляю резаные шампиньоны и чуть-чуть репчатого лука
9. В конце (минут через 20) солю и еще раз перемешиваю, все это время жарила без крышки
10. Точно после 8 получаю кашу
11. Ем кашу и делаю вид, что не слышу вопрос мужа "а что это у нас такое странное на ужин"
Вроде все, как вы пишите, а все равно беда! Неужели правда в картошке дело? Вроде в разных магазинах покупаем (да пожалуй и в одном и том же раз на раз не приходится). Или когда грибы и лук добавляешь, еще какой-нибудь секрет есть?