Жаренный : 1) в сковородке
2 ) в духовке
натеретЬ солЬю и перцем , пустЬ немного полежит , намазатЬ жиром , жаритЬ на противне в духовке 190 - 200 г 30 - 35 мин , готового порезатЬ и залитЬ , мясным соком : к жиру , который остался после жарки добавитЬ немного воды и закипятитЬ , в этом соке можно хранитЬ и подолЬше .
Можно просто сваритЬ , заложив в кипяток , варитЬ на медл. огне , затем на булЬоне сделатЬ соус .
ПредварителЬно можно мариноватЬ : на 1 кр. 0,5 л вина красного + 3 лавр. листка + 3 зубка чеснока + солЬ + перец + масло подсолн. , вино можно заменитЬ уксусом поменЬше , конечно , в маринаде держатЬ 1 - 2 дня , затем порезатЬ на куски обвалятЬ в муке и жаритЬ в болЬшом количестве масла , сложитЬ в кастрюлю и дотушитЬ , сделатЬ соус без сметаны : лук , морковЬ , мука , томаты или соус томатный , приправы , которые любите .
Буду рада если смогла помочЬ .
Успехов !!!
ПС почти во всех рецептах кролика или жарят или запекают , если у вас много кроликов , частЬ заморозитЬ , частЬ запечЬ и заморозитЬ запеченных , как полуфабрикат , или зажаренных заморозитЬ , естественно , прошедших маринование и т.д. и т.п.