Ну, в два приема, а чего тут - ???
Тоже мне, бином Ньютона
Сначала все в рукаве или в фольге. Если рукав, сделать в нем дырку для выхода пара, иначе может "взорваться". Если фольга - как правильно писала Маша тут на другой ветке, ею оборачиваем птицу вместе с лотком, в котором она лежит.Часа три. 45 мин на 1 кг - думаю, недостаточно. Моя 3 кг после 3 часов была еще не совсем "дошедши".
Хотя зависит от птицы, от духовки, от посуды, от температуры... но лучше передержать, чем недодержать.
Второй примем - снимаем рукав или фольгу, "делаем корочку". Самый простой и надежный способ - смазать, используя кисточку, птичку сметаной. 10 мин - и корочка - зашибись . Переворачиваем, мажем вторую сторону - еще 10 мин - готово
Пряности - соль - чайная ложка с горкой на кг птицы, перец бунт, базилик, розмарин, майоран.
Внутрь - кислые яблоки.
В конце - отварная и уже почти готовая целиковая картошка кладется в жир и тоже запекается до корочки.
Еще на гарнир - синяя капуста... но это уже отдельная история....
Приятного аппетита!