Я каждый год пеку:
Пасхальный кулич
12 стаканов муки развести с полутора стаканами чуть т╦плого молока, прибавить четверть стакана дрожжей(я беру один кубик, развожу его немного в воде), соль по вкусу, вс╦ это хорошо взбить и поставить, чтобы подошло.
20 желтков растереть со стаканом сахара, влить в тесто, хорошо вымесить, влить 2 стакана т╦плого масла, снова вымесить и поставить, чтобы подошло. Влить в формы, дать подойти и поставить в горячую духовку на час.
От меня: масла можно немного меньше. Я пропускаю промежуточный "подход" теста(дрожжи хорошие здесь). В тесто добавляю изюм. Рецепт расчитан на много пасок. Если семья не такая большая, можно уменьшить пропорции. После того, как достаю из духовки, пасочки, предварительно вынутые из форм, "укутываю" полотенцами , тогда у них корочка мягкая будет.
Ещ╦ сверху покрываю куличи глазурью: в горячей воде взбиваю сахарную пудру до получения густой однородной массы. Пропорции - примерно 3 ст.ложки кипятка, 250 грамм сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока. Соответсвенно я их увеличиваю.
Творожная паска ещ╦ не провереная, писать не буду.
... Только гость я, гость случайный
На горах твоих, земля....(c)