Можно взять для этого блюда и форель, и другую рыбку, главное, чтоб филе было достаточно тонким. Подготовленное филе (если рыбка была целая, разрежьте вдоль хребтинки на две плоских ╚рыбки╩) посолить, поперчить перечной смесью.
Отдельно смешать натертый на мелкой терке сыр, свежую, мелко порубленную петрушку, раздавить туда одну маленьку чесночинку и все это вкусно пахнущее смешать с майонезом либо крем-фреш до получения вязкой массы.
Эту массу равномерно разложить тонким слоем на рыбное филе и осторожно закатать его в рулетик. Рулетик можно закрепить шпилькой, чтоб не разваливался. Сколько порций филе- столько рулетиков. Обмакнуть каждый во взбитое яйцо, и обвалять в муке, но только немного! Жарить 5 минут на одной, 5 на другой стороне в оливковом масле. Масла должно быть достаточно, чтобы рулетик утонул хотя бы до половины.
Очень красивое, вкусное и легкое блюдо!
Вариации:
-рыбку не разрезать, а положить смесь внутрь, и обжаривать целиком.
-либо филе в рулетик не сворачивать, а распределив сырную смесь по поверхности, запечь рыбу на гриле. Готовность ≈ 5 минут!
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_035.shtml
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *