Login
первый раз...
547 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Tama 14.04.05 20:56
Девчонки 
, спасибо, я уж и сама пыталась найти соус полегче, но... Есть соусы к спарже типа "винегрет", но это если она как холодная закуска подается, на салате или пр.
Вот один из рецептов таких соусов (где масла не так много
), но в категории Vorspeisen:
SPARGEL MIT GRAPEFRUITSOSSE
Zutaten
150 Gramm Spargel
Salz
1/2 Rosa Grapefruit
1 Schalotte
Weißwein
1 Essl. Butter
40 Gramm Dickmilch
50 Gramm Salat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel schälen, in Salzwasser bissfest garen. Grapefruit schälen, filetieren, Saft auffangen. Schalotte schälen, in Ringe schneiden
2. Wein mit Grapefruitsaft aufkochen, kalte Butter unterrühren Fruchtspalten mit Dickmilch und mit Soße pürieren, abschmecken
Warmen Spargel mit gewaschenem Salat anrichten, mit Soße, begießen
Вот, кстати, страничка - порядка 300 рецептов со спаржей:
http://www.netzkoch.de/spargel0.htm
, спасибо, я уж и сама пыталась найти соус полегче, но... Есть соусы к спарже типа "винегрет", но это если она как холодная закуска подается, на салате или пр.Вот один из рецептов таких соусов (где масла не так много
), но в категории Vorspeisen:SPARGEL MIT GRAPEFRUITSOSSE
Zutaten
150 Gramm Spargel
Salz
1/2 Rosa Grapefruit
1 Schalotte
Weißwein
1 Essl. Butter
40 Gramm Dickmilch
50 Gramm Salat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel schälen, in Salzwasser bissfest garen. Grapefruit schälen, filetieren, Saft auffangen. Schalotte schälen, in Ringe schneiden
2. Wein mit Grapefruitsaft aufkochen, kalte Butter unterrühren Fruchtspalten mit Dickmilch und mit Soße pürieren, abschmecken
Warmen Spargel mit gewaschenem Salat anrichten, mit Soße, begießen
Вот, кстати, страничка - порядка 300 рецептов со спаржей:
http://www.netzkoch.de/spargel0.htm