Рецепт:
Zwetschenkuchen vom Blech

Zutaten:
Zutaten für ca. 20 Stücke:
30 g frische Hefe
50 g Zucker
375 g Mehl
1 Ei (Gr. M)
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
1/2 TL gemahlener Zimt
150 ml Milch
60 g Butter/Margarine
2-2,5 kg Zwetschen
4 EL Aprikosen-Konfitüre
3 EL Hagelzucker
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker verrühren. Mit Mehl, Ei, Salz, Zitronenschale und Zimt in eine Schüssel geben. Milch und Fett leicht erwärmen und zur Mehlmischung gießen. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
2. Zwetschen waschen, kreuzweise tief einschneiden und den Stein dann herauslösen.
3. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und dicht mit Zwetschen belegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ╟C / Umluft: 180 ╟C / Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
4. Konfitüre erwärmen, bis sie flüssig wird. Den noch warmen Kuchen gleichmäßig damit bestreichen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.

Слив у меня, правда, было около 1 кг. Может, чуть маловато, но тоже вкусно получилось.