я начинала вот с такого рецепта
Рис
200 г - клейкий рис для суши
600 мл - вода
Маринад:
6 ст.л. - рисовый уксус
6 ст.л. - вода
0.5 ч.л. - соль
2 ч.л. - сахар
1. Рис промыть, пока вода не будет прозрачной. Откинуть на сито и оставить высыхать около 30 мин.
2. Рис довести до кипения и оставить на выключенной плите 15 мин.
3. Под крышку кастрюли положить кухонное полотенце и оставить рис ещ╦ на 15 мин.
4. Из указанных продуктов сварить маринад и оставить для остывания.
5. Приправить рис маринадом и оставить до полного остывания.
Выход √ 250 г.
Суши-роллы
250 г √ готовый рис для суши
1-2 ч.л. √ васаби (Wasabi)
6 листов √ нори (Nori)
Калифорнийские суши
5-6 шт. √ крабовые палочки (Surimi)
0.5 шт √ спелый авокадо
2 ч.л. √ лимонный сок
1 ст.л. √ майонез
Лососево-огуречные суши
125 г √ копч╦ная лосось
1/4 шт. √ огурец
Суши с омлетом
2 шт. √ яйца
2 ст.л. √ минеральная вода
соль
кориандр на кончике ножа
20 г √ масла или маргарина
Калифорнийские суши
1. Крабовые палочки порезать в длину. Авокадо очистить, порезать на небольшие полосочки и сбрызнуть лимонным соком
2. Разложить на двух листах нори рис толщиной около 1 см, предваритльно смазанныз майонезом (не обязательно). При этом оставить нори не покрытым рисом с одной стороны на 2.5 см.
3. Намазать на рис полосочку васаби. На одну треть положить начинку.
4. При помощи бамбукового мата закрутить роллы.
5. Свободный край нори смочить водой и хорошо придавить к роллу.
6. Нарезать роллы на кусочки с помощью острого ножа, смоченного водой.
Лососево-огуречные суши
1. Приготовить аналогично калифорнийским, с соответствующей начинкой.
Суши с омлетом
1. Яйца, минералку, специи хорошо взболтать.
2. Растопить масло на сковороде (24 см) и пожарить омлет на маленьком огне под закрытоый крышкой около 7 мин.
3. Омлет остудить и приготовить с ним суши аналогично калифорнийским.
Подавать суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)