Кольраби с рыбной начинкой
4 шт Кольраби
1 морковь
300 гр филе Rotbarsch
3 ст.л крошек-Semmelbrösel
3 ст.л магеркварк или сметаны
4-5 ст.л тертого сыра
2 ст.л укропа
1 зуб чеснока
соль, перец
крепкий овощной бульон
150 мл сливок
1. Срезать с кольраби кожуру, разрезать пополам. Из половинки кольраби вырезать-высрести середину оставляя лишь тонкие стенки- как формочка.
В огнеупорную форму поставить половинки кольраби налить бульона стольло чтобы во внутрь овощей бульон не попадал и поставить в духовку минут на 15.
2. Морковь почистить и порезать мелкими кубиками.
Порубить то что из кольраби выскребли, обжарить вместе с морковью и посолить.
3. Рыбу порезать мелкими кубиками, смешать с творогом/сметаной, овощами, укропом, сыром, чесноком, посолить-поперчить. Фарш хорошо помять руками.
Начинить фаршем кольраби и запекать еще минут 20-25, при надобности подлить немного бульона.
Слить бульон в кастрюльку, форму с готовыми кольраби поставить обратно в духовку. В бульон влить сливки и уварить минут 5-7 до кремовой консистенции. Разложить на тарелки и посыпать укропом.
Хорошо подходят картофельное пюре и салат из огурцов с укропным соусом.

Рыбу можно заменить мясным фаршем- тогда вместо укропа взять петрушку или шниттлаух и вместо моркови одну большую помидорину.