Вход на сайт
Wok
134 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Laguschonok 20.10.05 18:23
Еще как влияет! Настоящий вок можно купить только в азиатских магазинах. То, что продают в обычных магазинах - это, к сожалению, не то. Вок должен быть очень тяжелым (кажется, чугунным), а перед первым применением его надо прокалить: сначала без масла, потом с ним. Китайцы жарят на газе, причем на очень сильном пламени, и такой температуры, которой достигают они, нам с нашими электрическими плитами все равно никогда не добиться. Поэтому мой совет - налить масла и ждать, пока оно задымится, и только тогда бросать мясо или овощи. И быстро-быстро мешать металлической поварешкой!
Но если вок "неправильный", это не поможет. У меня раньше был тефлоновый - так в нем все варилось, а не жарилось.
Но если вок "неправильный", это не поможет. У меня раньше был тефлоновый - так в нем все варилось, а не жарилось.