Basilikum/Rauke(Rucola) Pesto
для 6и гостей:
1 knoblauchzehe (почистить и durchpressen)
1 bund rucola (putzen, waschen und in mundgerechte stücke schneiden)
1 bund basilikum (s.o.)
100g pinienkerne
100g parmesan(gerieben)
200ml olivenoel
1 EL zitronensaft
1 TL salz
вс╦ mit einem schneidestab zu einer homogenen masse verarbeiten.
помешать песто и спагетти сразу в большой тарелке и подать на стол. вкусно и красиво смотрятся дополнительные pinienkerne (zелые) и грубо порезанный пармезан (можно например приспособлением, которым шпергель чистят, порезать), которыми посыпаешь вс╦ блюдо. каждый человек бер╦т сразу готовые спагетти из большого блюда.
соус этот можно делать так же из щавеля с петрушкой, заменив кедровые орешки на грецкие, а оливковое малсо на масло из грецких орехов.
ПС: если песто останется:
- можно нарезать помидоры из банки, добавить schlagsahne и поварить немного (10 мин).добавить 2 стол. ложки песто. готово
- паприку порезать на 4 части, обмазать оливковым маслом, посолить и запечь в духовке, пока кожа не почернеет. снять кожицу. в песто добавить schafskäse (чтобы было немного жиже можно добавить немного schlagsahne). перемешать.
разложить по тарелке как лодочки паприку. внутрь добавить пасту из песто с шафскезе, посыпать пармезаном и кедровыми орешками (сейчас они даже в PLUS есть) и подавать как vorspeise! так же эту пасту можно "намазать" на запеч╦нный белый хлеб. или запечь баклажаны, кабачки в духовке. заполнить их этим песто, завернуть рулетиком.
ИТОГ: песто делать как можно больше!!!! хранится оно хорошо в баночке, залитое оливковым маслом! чтобы песто было покрыто маслом.
(ушла чего-нибудь покушать)