Login
2 с половиной праздничных меню
809 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
bergermed коренной житель
in Antwort bergermed 28.12.06 20:18, Zuletzt geändert 28.12.06 20:21 (bergermed)
можно приготовить заранее
250 мл апельсинового сока
1 щепотка корицы
6 ст.л сахара
3 гвоздички
по желанию 3 ст.л апельсинового ликера
200 гр Малины
70 гр мед
по желанию 3 ст.л коньяка
500гр сливок
60 гр Марципана
5-6 листов желатина
Для апельсинового льда
сок, корицу-гвоздику и 2 ст.л сахара вскипятить, дать постоять пару минут, вынуть гвоздику, охладить и поставить в морозильку на несколько часов.
Для крема
Сливки вскипятить, добавить кусочки марциапана и 4 стюл сахара, снять с плиты и пропюрировать. Добавить размоченный желатин, хорошо размешать. Разлить по формочкам-стаканчикам и поставить застывать в холодильник. Перед подачей формочки опустить коротко в горячую воду чтобы крем легко отстал от стенок.
Для малинового соуса
Малину разморозить, протереть через сито, заправить медом и по желанию коньяком и поставить в холодильник.
"Nicht der Wind, sondern das Segel bestimmt
die Richtung."