у меня есть один рецепт, готовлю часто особенно если вдруг незваные гости нагрянули, очень просто и быстро в приготовлении, а главное всем нравится
2 чашечки кефира, 2 1/2 чашечки сахара, 1 пакетик ванилина, 3 1/2 чашечки муки, 1 пакетик соды, 4 яйца. всё положить в одну миску и хорошо взбить. перед этим подготовить: глубокий лист выложить бумагой " бакпаппир"( тесто обычно очень хорошо поднимается), значит не жалейте бумаги и выкладывать не только дно листа но и стенки. в отдельной мисочке смешать 1/2 пачки кокосовой стружки и пол стакана сахара, можно добавить корицы. (так же можно в тесто положить немного вишни из банки, только дать хорошо сбежать соку). тесто выложить на лист, хорошо разровнять и посыпать кокосовой стружкой и сахаром. выпекать при 180 градусах 20-30 минут. когда будет готов растопить 1/4 пачки сливочного масла и слегка полить сверху ( не заливать) остудить, порезать на кусочки и приятного аппетита!