Вот нашла довольно простой рецепт и решила попробовать
Угорь на вертеле
почему не вертеле я не знаю , но звучит красиво
это наш улов
500≈750 г угря, 1≈2 свежих огурца, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, 1≈2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, жир для жаренья, мука.
Угря очистить, снять с него кожу, разрезать рыбу на части, длиной 2 см каждая. Огурцы очистить, разрезать пополам, освободить от семян, разделить на кусочки длиной в 2 см и залить горячим бульоном. Чередуя, насадить на вертел кусочки угря и огурца, посолить, поперчить, обвалять в муке и зажарить в сильно разогретом жире. Подать с картофелем (соломкой) и маслом, растертым с зеленью.
это слова с сайта " еда ", а от себя хочу добавить :
-получилось довольно неплохо даже можно сказать слишком нежно
-сочетание с огурцом настораживало - а зря ( огурец напоминает здесь жаренный кабачок )
в следующий раз я сделаю с малосольными огурцами или солеными ,думаю получится вкуснее
- кожу снимать с угря кощунство - рыба и так не из дешевых , а шкура у угря как и у линя обалденно вкусная !!!!!!
-при подачи на мой взгляд простого варенного картофеля или пюре картофельного вполне достаточно , так как рыба жирная, а к чему масло ...............не понимаю

вот такие мои комментарии к новому блюду