Мясо по-французски очень калорийно - туда идет много майонеза.
Я делаю мясо в духовке другим способом, но тоже очень вкусно и безопасно в плане жиров
Берешь форму квадратную, не сильно мелку. На дно выкладываешь лук плотными кольцами, сверху взбрызнуть постным маслом и на 5 минут в духовку-гриль, чтобы немножко лук подрумянился. (Эта процедура делается для того, чтоб вкус у лука был жареный , а не вареный) Вынимаю.
Свиные кусочки отбиваю как на отбивные, выкладываю сверху на подрумяненый лук. Сверху заливаю готовым белым грибным соусом (развожу из порошка Магги) , накрываю форму фольгой и в духовку на 1,5 часа.
По форме мясо получается кусочками, по текстуре очень мягкое, можно есть без ножа по вкусу напоминает нашу тушенку (но с намножко грибным соусом) Как гарнир - гречка, овощи отварные, вермишель, рис и тд.
А можно под мясо нарезать тонкими пластинами картофель, а уже на него уложить слой мяса - тоже вкусноТолько сорт картошки брать не ту, что на пюре, а ту, что на суп, чтобы не разварилась.