Самуся, а вот мой рецепт Будет время - попробуй!
Рецепт "Красной капусты тушенной с яблоками и опционально с каштанами"
Нам потребуется:
1 кг красной капусты
Соль
100 мл нерезкого красного винного уксуса (ни в коем случае не бальзамико)
2 луковицы
8 шт.гвоздичек
2 лавровых листа
2 кисло-сладких яблока
Оливковое или подсолнечное масло
1-2 ст.л. сахара
2-3 стакана красного сухого вина
2 ст.л. красносмородинового джема или варенья или просто регулировать кол-во сахара по вкусу
Перец
Готовые съедобные каштаны - 100 гр. - опционально - можно и без них
Тонко сечем капусту,как для кислой. Выкладываем посеченную капусту в миску, солим, поливаем уксусом и все хорошо переминаем руками, чтобы капусточка пустила сок и даем мин.1 час постоять.
Чистим лук и надрезаем сверху крестообразно, только не прорезаем до конца. Вставляем в надрез в каждую луковицу лавровый лист и вствляем в каждую луковицу по 4 гвоздики.
Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину, режем на четвертинки и мелко крошим, как на пирог.
Разогреваем глубокую сковороду или утятницу и выкладываем туда капусту, нашпигованные луковицы, порезанные яблоки, сахар, красное вино, джем и каштаны и все это тушим, закрыв крышкой на маленьком огне где-то 40 - 60 мин., при этом иногда помешивая. Пробуем, если будет капуста жесткой, то даем ей еще потушиться. Перед сервировкой удаляем из нее луковицы, солим и перчим в последние минуты приготовления.
Эту капусту можно прекрасно замораживать в холодильнике, просто порционно разложить по пакетам и в морозилку. После морозилки она становится еще вкусней!!!