Да, у каждой хозяйки свои нюансы. У нас,например, в доме нет мужчин, но есть трое детей. Поэтому я лично готовлю такой детско-диетический вариант борща.Это конечно не правильный борщ,но может кому-нибудь пригодится.
Можно готовить на любом мясном бульоне, но я часто делаю вообще БЕЗ мяса и вкус от этого не страдает.Нарезаю картошку,мелко лук,фенхель,сельдерей,морковь,минут через 10-15 капусту,болгарский перчик,помидоры(если есть).Солю,кладу чайную ложечку сахара.Пока варится этот овощной бульон, натираю в миску отварной буряк(буряков не жалею(2-3),лучше меньше кладу картошки),поливаю его лимонным соком,для сохранения красивого красного цвета,заливаю томатным соком и давлю туда 2-3 зубочка чеснока(вс╦-таки запах должен быть борща).Когда овощной суп практически готов,выкладываю туда содержимое миски,добавляю зелень,довожу до кипения и выключаю.Лавровый лист и перец естественно не запрещаются.Подавать со сметаной.Получается вполне похожий на правду,только л╦гкий и диетический борщ.Кому трудно в это поверить-попробуйте и убедитесь
У меня даже был курь╦зный случай с этим борщом.Я работала гл.бухгалтером в гостинице и ко мне случайно по работе заш╦л повар нашего ресторана(одного из лучших в Киеве).Ну а так как в Украине не принято отпускать гостей ,не накормив их,а ничего другого у меня не было,пришлось кормить его таким вот "типа борщом".Мне было очень смешно,когда он попросил добавки и стал на полном серь╦зе подробно расспрашивать у меня рецепт Ну да...такого "борща" он ещ╦ не ел
Во всяком случае,кто на диете или у кого проблемы со здоровьем - очень рекомендую.