Login
Не надо ли что-то изменить?
368 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort OneNightStand 09.11.05 10:36
Ну, я с Украины, посему восточная кухня для меня экзотика... Конечно я пробовал все эти highlights типа манты, фунчёза, корейская морковка, однако сам не готовлю...
Ну вот ещё один рецептик, который был разработан моим товарищем (в совковые времена шестой на конкурсе поваров Совкового Союза).
Он назвал тогда это - "Бэф Русь".
Говяжья вырезка (ф Ырмании больно дорого, посему беру свиную) режется поперёк волокна на шайбы толщиной около 5 см, потом в муке кулаками раздавливается до состояния прозрачности (плотная панировка), готовится льезон из яиц, мелко нарезанного лука, молока и тёртого сыра, для завязки - мука. Как вышеуказано панированное мясо в льезоне обжаривается на сковородке до золотистой корочки, потом выкладывается на лист и доводится в духовке (где-то 10-15 минут при 200 градусах). Когда появляется обильная белая пена - готово, можно вынимать.
кто ты ваще?
Интересный вопрос... если бы сам знал, ответил бы...
Ну вот ещё один рецептик, который был разработан моим товарищем (в совковые времена шестой на конкурсе поваров Совкового Союза).
Он назвал тогда это - "Бэф Русь".
Говяжья вырезка (ф Ырмании больно дорого, посему беру свиную) режется поперёк волокна на шайбы толщиной около 5 см, потом в муке кулаками раздавливается до состояния прозрачности (плотная панировка), готовится льезон из яиц, мелко нарезанного лука, молока и тёртого сыра, для завязки - мука. Как вышеуказано панированное мясо в льезоне обжаривается на сковородке до золотистой корочки, потом выкладывается на лист и доводится в духовке (где-то 10-15 минут при 200 градусах). Когда появляется обильная белая пена - готово, можно вынимать.
кто ты ваще?
Интересный вопрос... если бы сам знал, ответил бы...
鸡蛋人