Габриэль «Коко» Шанель прожила 87 лет, до самой смерти оставаясь стройной, энергичной и работоспособной. Секрет ее долголетия крылся не только в генетике, но и в железной дисциплине в вопросах питания. Особенно тщательно модельер подходила к завтраку, считая его основой удачного дня и хорошего самочувствия.

Утренний ритуал Шанель, по воспоминаниям ее близких, был неизменен десятилетиями: просыпалась в 8 утра, принимала ванну, выпивала стакан воды с лимоном и только потом садилась завтракать. Ее завтрак состоял всего из нескольких компонентов, но каждый имел особое значение для здоровья и красоты.

Главное из статьи:

• Коко Шанель начинала день со стакана теплой воды с лимоном натощак;
• Основа завтрака — черный кофе без сахара и свежий круассан;
• Обязательно включала в утренний рацион свежие фрукты по сезону;
• Никогда не завтракала в спешке — минимум 30 минут за столом;
• Считала качество продуктов важнее их количества.

Ритуал пробуждения: вода с лимоном

Первое, что делала Шанель после пробуждения, как вспоминала ее горничная Селин, — выпивала стакан теплой воды с соком половины лимона. По слухам, этот ритуал она переняла у своей подруги, русской аристократки Марии Павловны, которая уверяла, что именно так сохраняет молодость кожи.

Современная наука подтверждает мудрость этой привычки. Вода с лимоном натощак запускает обмен веществ, стимулирует работу печени и помогает вывести токсины, накопившиеся за ночь. Витамин C в лимоне участвует в синтезе коллагена — белка, отвечающего за упругость кожи.

Кислота лимона стимулирует выработку желудочного сока, подготавливая пищеварительную систему к завтраку. Это особенно важно утром, когда организм еще «спит» после ночного отдыха.

Шанель настаивала на том, что вода должна быть именно теплой, комнатной температуры. Холодная вода, по ее мнению, шокирует организм, а горячая разрушает витамины в лимоне.

Кофе — священный напиток

Центральным элементом завтрака Шанель был черный кофе. Не эспрессо, не капучино — именно черный кофе без сахара, молока и сливок. Готовила его сама в турке, используя только зерна высшего качества из небольшой парижской обжарочной.

«Кофе должен быть черным как дьявол, горячим как ад и сладким как поцелуй», — говорила модельер, но сахар в свой кофе не добавляла никогда. Считала, что сахар портит истинный вкус напитка и вредит фигуре.

Кофеин стимулирует центральную нервную систему, повышает концентрацию внимания и работоспособность. Именно эти качества были необходимы Шанель для напряженных рабочих дней в ателье.

Антиоксиданты в кофе защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Современные исследования показывают, что умеренное потребление кофе снижает риск развития болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

Шанель выпивала не более двух чашек кофе в день — одну за завтраком, вторую после обеда. Больше не позволяла себе, считая, что избыток кофеина делает человека нервным и раздражительным.

Круассан — французская классика

Единственной выпечкой, которую позволяла себе Шанель, по воспоминаниям современников, был свежий круассан. Говорят, она покупала их только в определенной булочной, где работал ее любимый пекарь.

Круассан должен был быть обязательно свежим, желательно еще теплым. Шанель съедала его медленно, разрывая на маленькие кусочки и смакуя каждый. Никогда не намазывала маслом или джемом — считала, что это перебивает вкус хорошего теста.

Качественный круассан из сливочного масла содержит полезные жиры, необходимые для усвоения жирорастворимых витаминов. Углеводы дают быструю энергию для начала дня.

Интересно, что Шанель никогда не ела черствую выпечку. Если круассан был не первой свежести, предпочитала вообще обойтись без хлеба. «Лучше совсем ничего, чем что-то посредственное», — была ее жизненная философия.

Фрукты по сезону

Обязательной частью завтрака были свежие фрукты. Шанель выбирала их строго по сезону: весной — клубника и абрикосы, летом — персики и ягоды, осенью — груши и яблоки, зимой — цитрусовые.

Фрукты она ела только спелые, по слухам, часто покупала их сама на одном из парижских рынков. Недозрелые или перезрелые плоды считала вредными для пищеварения и бесполезными для красоты.

Клетчатка во фруктах помогает пищеварению и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Натуральные сахара дают энергию, а витамины и антиоксиданты защищают кожу от старения.

Шанель съедала не более одного-двух плодов за завтраком. Считала, что избыток фруктов, особенно сладких, может привести к набору веса. «Все хорошо в меру», — повторяла она.

Время и атмосфера завтрака

Шанель никогда не завтракала в спешке. Даже в самые загруженные дни выделяла минимум 30 минут на утренний прием пищи. Садилась за стол в своей квартире на улице Камбон, читала утренние газеты и планировала день.

Завтракала всегда в одиночестве — считала, что утром человеку нужна тишина для настройки на рабочий лад. Разговоры и обсуждения оставляла на обед и ужин.

Стол сервировала безупречно: льняная скатерть, фарфоровая посуда, серебряные приборы. Даже простой завтрак должен был выглядеть элегантно. «Красота в деталях», — говорила модельер.

Музыку не включала, телефон не брала. Завтрак был временем медитации и подготовки к творческому дню. Эта привычка помогала ей сохранять спокойствие и ясность мышления до глубокой старости.

Что исключала Шанель

Модельер категорически не ела на завтрак яйца, считая их тяжелой пищей для утра. Молочные продукты тоже избегала — по её мнению, молоко предназначено только для детей.

Никогда не ела сладости утром: ни джемы, ни мед, ни сахар в кофе. Считала, что сладкое с утра вызывает резкие колебания настроения и снижает работоспособность.

Исключала любые полуфабрикаты и консервы. Все продукты должны были быть свежими и натуральными. «Я ем только то, что росло на земле или плавало в море», — была ее формулировка.

Алкоголь за завтраком был табу. Даже бокал шампанского, который иногда предлагали гости, решительно отклоняла. Алкоголь оставляла на вечер и только в компании.

Водный режим

Помимо утреннего стакана воды с лимоном, Шанель выпивала еще стакан чистой воды во время завтрака. Пила маленькими глотками, между кусочками еды.

Считала, что достаточное количество воды — секрет красивой кожи и хорошего пищеварения. При этом никогда не пила во время еды большими глотками, чтобы не разбавлять желудочный сок.

Воду, по воспоминаниям близких, покупала только в стеклянных бутылках из проверенных источников. Водопроводную воду не пила никогда, даже для приготовления кофе использовала бутилированную.

Общий объем воды в день составлял около 1,5 литров — по меркам того времени это было много, но Шанель была убеждена в пользе обильного питья для здоровья и красоты.

Витамины и добавки

В зрелом возрасте Шанель начала принимать витамины, но очень осторожно. Только витамин C в натуральном виде — из шиповника и цитрусовых, и витамин E из орехов и семечек.

Синтетические витамины не признавала, считая их бесполезными. «Природа знает лучше, что нужно человеку», — говорила она. Все необходимые вещества старалась получать из натуральных продуктов.

Иногда добавляла к завтраку столовую ложку меда, но только зимой и только если чувствовала недомогание. Мед, говорят, покупала у проверенного пасечника.

Влияние на образ жизни

Правильный завтрак давал Шанель энергию для 12-часового рабочего дня. Она могла часами стоять у манекенов, корректируя покрой, и не чувствовать усталости до вечера.

Стабильный уровень сахара в крови помогал поддерживать ровное настроение и ясность мышления. Сотрудники отмечали, что Шанель редко бывала раздражительной или нервной в первой половине дня.

Легкий завтрак не вызывал сонливости, которая часто возникает после плотной утренней еды. Модельер оставалась бодрой и активной с самого утра.

Современная интерпретация завтрака Шанель

Сегодня завтрак по рецепту Шанель можно адаптировать к современной жизни. Стакан теплой воды с лимоном натощак, чашка качественного кофе без сахара, один свежий круассан или кусочек цельнозернового хлеба, сезонные фрукты.

Главные принципы остаются теми же: качество важнее количества, никакой спешки, только свежие продукты. Время завтрака — священно, его нельзя совмещать с работой или суетой.

Можно заменить круассан на более полезную выпечку из цельнозерновой муки, но принцип остается: один кусочек хорошего хлеба лучше, чем много посредственного.

Завтрак Коко Шанель — это не просто набор продуктов, а философия начала дня. Качество, умеренность, неспешность и удовольствие от еды. Возможно, именно в этом секрет ее долголетия и неувядающей элегантности.