русская кухня - многоходовая, сложная, трудоемкая, ресурсоемкая, при этом не распиаррена, как французкие лягушки. проблема первая, ограниченное количество платежеспособной публики, и русская культура походов в ресторан - это же целое дело, в ресторан идти, там вечер сидеть, у нас перекусить в общепит не забегают, у нас заходят посидеть, это временной фактор и вторая проблема, общий сложный имидж россии переходит на кухню и ресторан тоже (водка, громогласие, не европейцы мы для них) это третья проблема. вообще из 10ти открытых общепитов в германии разоряются в первые три года 9....., ну и что сравнивать например спагетти с томатным соусом по затратам с любым русским типичным блюдом..., нечем нам альтернативу предлагать - на простейшие пельмени - одного только мяса - два вида плюс чуток сала, лук, чеснок, ручная лепка - забудьте, не в мюнхене.... видела передачу про русский фаст фуд ту гоу в берлине - один 5* повар показывал свои любимые места покушать, у них и борщик и блинчики и березовый сок даже... были - может в многонациональном фривольном берлине они и выживут... ищите там. названия не знаю. к сожалению. есть мюнхенский кэйтеринг ГУРМАН - они хорошо готовят, в гугле их легко найтию Удачи.