Вот вырос сын, с ворами он спознался,
Стал пить-курить, ночами дома не бывать,
Стал посещать кафе и рестораны
И забывать свою старушку-мать.


Ну это вряд ли... Миша, разве ты идешь, например, в греческий ресторан почувствовать греческую душу? Не знаю как ты, а иду туда, потому что знаю, что мне там навалят на блюдо гору разного жареного мяса. А когда я наемся и откинусь на спинку стула не в силах подняться, мне принесут рюмку узо, как дижестив. Это праздник живота, а не души...

Это уже ближе к истине. Что в представлении немца является русской кухней? Блины с икрой и водка. Вот и всё. Кто может это обеспечить - тот выживает как ресторан. Русские рестораны, которые расчитывают не на эмигрантов, а на аборигенов, по всему миру открываются, работают год-два-три и закрываются. Есть несколько исключений, например, Распутин в Париже или Russian Vodka Room в Нью-Йорке. Они работают много лет. Но у них как раз именно такой стиль - блины-икра-водка-балалайка.