Я бы поправил тогда слово "никогда" на "как правило" :))).

В случае кризиса у фирмы есть действительно разные возможности понизить зарплату или сделать "vorübergehender Gehaltsverzicht", "Gehaltsverzicht mit Besserungsschein" и тп, которые акцептируется ФА. Но это все надо более менее внятно в соответсвующем Gesellschafterbeschlusse выразить.

С точки зрения обычного немецкого налогового инспектора он должен в начале года конкретно знать на какие доходы он может в текущем году как минимум расчитывать...

То же самое касается на мой взгляд поывышения зарплаты. Если дела у компании идут хорошо, значит у директора много работы, и соответственно Gesellschafter могут ему как

компенсацию за его вклад в деятельность фирмы назначить более высокую зарплату. Но она должна быть соразмерна с доходами GmbH и фирма должна быть финансово в состоянии платить ее круглый год (не забывая о том, что фирма должна еще зарабатывать какието деньги себе).

Регулярная смена зарплаты по несколько раз в год с моей точки зрения может быть чревата тем, что проверяющий - не найдя в бухгалтерии больше ничего интесного - прицепится к этому пункту и установит у вас VGA (на часть и ли на все сумму, в зависимости от его аппетитов и необходимости карьерного роста :)